《畜禽养殖技术:养牛手册》内容简介：牛与人类争粮较少，是将粗饲料转化为动物性蛋的质效率最高的草食畜。大力发展养牛生产，可以向市场提供大量的牛奶（肉）及其奶（肉）制品，丰富人民的菜篮子，改善人们的膳食结构，并能合理地利用我国饲料资源。据调查，我国有可利用草场43亿亩，农田每年生产可饲用的农作物秸秆达5亿多吨。科学地利用秸秆养牛，可减少浪费，防止环境污染，为农业生产提供大量有机肥，促进粮食增产，增加农民收入，使农业生产向良性循环方向发展。此外，养牛业的发展还可带动一批屠宰、奶（肉）加工、制药等相关工业的发展。近年来，许多地区或农户靠发展养牛生产走上了富裕之路。
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