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乳品工程師實用技術手冊

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榖鳴作者

譯者

2009-1 出版日期

1240 頁數

180.00元價格

叢書系列

9787501964642 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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乳品工程師實用技術手冊在線電子書圖書描述

《乳品工程師實用技術手冊》是一本全麵反映我國乳品工業技術發展水平的實用工具書，由常年工作在乳業生産一綫、經驗豐富的生産技術人員，以及具備深厚理論水平的乳業科研、教學工作者等閤作編寫而成，內容基本涵蓋瞭乳及乳製品生産的各個方麵，共分五篇，分彆為：乳品工藝、乳品質量與安全管理、乳與乳製品檢驗、乳品技術與設備、乳品工廠設計。該書側重生産實際，附有大量的實用實例及解決生産中實際問題的方法，圖、錶較多，有很多內容是作者於長期生産實踐中的經驗總結，實用及參考性較強。

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