《海外飄香川菜》圖文並茂，照片精美，文字精煉，簡要鮮明。《海外飄香川菜》融眾傢之長，而又有獨到、創新之處，是酒店、賓館、餐飲同行、烹飪教學及烹飪愛好者必備的烹飪專業工具書。
川菜是我國八大菜係之一，有著獨特的佳美風味和彆具一格的烹製方法。在國內外，居中餐中的獨特地位。《海外飄香川菜》匯集161道在美國經久不衰的中國川菜，將西菜中做，中菜西做的多種方式、方法展示給讀者。包括用海鮮、傢禽、畜肉、蔬菜、瓜果以及各種佐料等，做齣百菜百味的美妙佳肴、四川火鍋及中式糕點、西方名點、壽司，並介紹給讀者，享譽海內外的川菜烹飪技術。
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