食物簡史 在線電子書 圖書標籤:  

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內容太雜，每個部分講的都不深入，所以意義其實不是很大，乾貨不那麼多

唯一讓我耐下心來讀的隻有《奔嚮飲食孤獨》那一章，切身體會吧。其他的章節作者試圖以食物的故事敘述曆史，每一小節短小又膚淺，對於此，我這個曆史科班齣身的有點不屑去耐心的品讀（怪廣州的五月太熱瞭）。做成科普型的紀錄片可以的，但是齣書還是無甚必要。

前九章講食品和烹飪的曆史，視角宏大，對趨勢的描寫很精彩。 最後一章講倫理學，或者說對好壞的判斷。過於主觀和不切實際，也透漏齣作者作為法國人過多的優越感。

"民以食為天"越是擁有曆史悠久文明的民族越是崇尚自然食物與人的和諧結閤。以前人們共同準備食材，一起烹飪菜肴，聚在一起吃飯，推動瞭人與人之間的社交溝通和情感交流。資本主義為瞭自身利益，推動工業化食品和快餐飲食習慣，隻會讓人越來越冷漠麻木墮落，淪為工作機器和"人造物"。以後隻有未開化地區或者最有錢的人纔能享用新鮮，自然，無汙染，健康的食物。 本書已經以"簡"字為題，故關於曆史的章節短小而膚淺，也無需過多並購。作者還是著重推廣自己在食物上的觀點建議，西方綠色環保人士最愛。除非是中國通，作傢也有大多數西方作傢對中國文明無知的通病，對中國博大精深的飲食文明隻能點到為止。不停讀到書中宣揚法國飲食文化，抨擊美國胖子，就能猜到作者毋是法國人，驕傲的高盧人，隻能靠奇技淫巧嘴嗨瞭。

內容太雜，每個部分講的都不深入，所以意義其實不是很大，乾貨不那麼多

几年前，一档美食纪录片《舌尖上的中国》火爆全网，甚至传播到世界各地。在节目中剧组深入食物的产地，从最初的制作流程开始进行了详细的讲解和描写，吸引了无数“吃货”的关注。《舌尖上的中国》的成功不乏因缘际会的偶然性，同时也具备着水到渠成的必然性。究其原因，食物的...  

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前天中午就已经读完了雅克阿塔利的《食物简史》。 买的时候被名字吸引了，毕竟对于一个好吃好吃的胖子来说，这名字简直是具有莫名的吸引力，刚好某多搞活动，价格雀氏便宜，果断下单。 开卷后发现上当受骗了，前半部分简简单单的借着食物讲着历史，这一段历史对于我而言的确是...