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中餐生産標準化體係設計
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劉緻良 作者
譯者
2008-12 出版日期
204 頁數
30.00元 價格
叢書系列
9787501967230 圖書編碼

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發表於2024-09-18

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中餐生産標準化體係設計 在線電子書 著者簡介

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中餐生産標準化體係設計 在線電子書 圖書描述

《中餐生産標準化體係設計》主要對中餐生産工藝流程環節的標準化要點提齣瞭可操作化的觀點，主要包括：①原料標準(對原料治療的要求)②半成品標準（對半成品質量的要求，與産品標準相似）③産品標準（對生産最終産品的質量要求）④工藝標準（對生産過程的要求，涉及標準化控製）⑤售賣標準（對産品銷售服務的要求）。具體見所附目錄。

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