滿漢全席 在線電子書 圖書標籤: 美食
發表於2024-11-05
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《滿漢全席:金牌菜》主要內容:真正的“滿漢全席”,我在香港吃過,那是三天三夜,一共九頓豪宴。桌上除瞭碗筷之外,還有一枝羽毛,咦,乾什麼的?是吃得太飽,用來挖喉嚨讓東西吐齣來,這又何苦呢?
全國電視烹飪擂颱賽在限定的時間做齣三道菜,將範圍縮小,是明智的。
主料也由主辦者指定,以常用的蔬菜和肉類烹調,更是閤理的選擇。將我在香港吃過猴腦、駝峰、象拔、雀舌等除掉,不殘忍,也不傷害到正因空氣汙染,大量伐林而數量逐漸減少的動物。這些奇珍異獸得來不易,要用它們當食材,練習的機會不多,也燒不齣什麼好菜來,不如以最普通的雞豬牛羊,燒齣韆變萬化的佳肴,纔見大師傅們的功夫。
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