上海老菜館

上海老菜館 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:上海辭書齣版社
作者:周三金
出品人:
頁數:316
译者:
出版時間:2008-12
價格:36.00元
裝幀:
isbn號碼:9787532625796
叢書系列:
圖書標籤:
  • 美食 
  • 上海 
  • 老上海 
  • 曆史 
  • 日常生活 
  • 已購 
  •  
想要找書就要到 圖書目錄大全
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

《上海老菜館》較為詳細地介紹瞭各店的曆史沿革、企業經營之道和名菜名點特色形成與發展的過程,以及企業在社會上的重大影響。全書既有老上海飲食風貌、各幫菜館發展的不同特點,又有大量名店與名菜的典故和傳說以及名人名客的許多趣聞軼事,頗有情趣,還配有老上海一些菜館點心店的舊店照。

具體描述

讀後感

評分

評分

評分

評分

評分

用戶評價

评分

如果能多介紹一些菜肴和點心的做法就好瞭

评分

好多店都沒瞭。桑心。

评分

作者為餐飲業官員,略輸文采,此書趣味性不佳,但對滬上老字號之源起沿革述之甚詳,可作資料看。西餐部分多處引用董樂山《舊上海的西餐館和咖啡館》一文,稱樂山為旅美作傢,誤,旅美者乃其兄鼎山。德大西菜社一篇將牛排的老嫩程度under done/over done/well done分彆譯作“老”、“嫩”、“再嫩”亦不確,under done約五分熟,怎可稱“老”,而over done/well done乃全熟矣,豈曰“嫩”而“再嫩”?

评分

如果能多介紹一些菜肴和點心的做法就好瞭

评分

好多店都沒瞭。桑心。

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有