《餐饮服务知识与技能》采用了一问一答形式,文字简练易记,内容系统且全面,重点突出,注重实用性和可操作性,对促进餐饮服务与管理的标准化、规范化和程序化具有一定的指导和参考作用。既可作为餐饮服务与管理的培训教材及专业教学的辅助读物,也可作为餐饮从业人员的工具书,能达到即查即用的目的。
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