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中式面点制作教与学
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陈怡君 编 作者
北京旅游教育出版社有限责任公司
译者
2009-1 出版日期
201 页数
26.00元 价格
丛书系列
9787563716852 图书编码

中式面点制作教与学 在线电子书 图书标签: 有啊书屋  中式面点   

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发表于2024-11-24

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中式面点制作教与学 在线电子书 图书描述

《中式面点制作教与学》主要介绍了中式面点的制作技巧。《中式面点制作教与学》以“篇”进行总体划分，每篇中以“模块”形式串联起各知识点，每个模块均设有知识要点、技能训练、拓展空间、温馨提示、友好建议、考核标准六个部分。知识要点部分，主要介绍必备知识和工具准备；技能训练部分，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点；拓展空间部分，为满足学生个性化需求准备了小技能、小窍门、小知识、小故事、小幽默等相关知识和拓展技能，教师和学生可自主掌握；温馨提示部分，是写给学生的学习建议，包括观察的方法、课内外练习的重点、安全与卫生等注意事项，以及为降低学习成本而建议采用的替换原料；友好建议部分，是一个与同行交流的平台，陈述的是教学的重难点、教学的组织、教学的时间安排等。

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中式面点制作教与学 在线电子书 读后感

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