食品与发酵工业综合利用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:

出品人:

页数:226

译者:

出版时间:2009-2

价格:37.00元

装帧:

isbn号码:9787122040138

丛书系列:

图书标签:

• 食品工业
• 发酵工程
• 综合利用
• 生物技术
• 资源化利用
• 食品科学
• 工业微生物
• 发酵技术
• 循环经济
• 绿色发展

探索科学的奇妙世界：一本关于实验、发现与创新的启蒙读物 本书是一次引人入胜的科学探索之旅，旨在点燃读者，特别是青少年对科学世界的强烈好奇心与求知欲。它并非一本教科书，更像是一位经验丰富的科学向导，用生动有趣的语言，带领读者穿越抽象的科学概念，亲身体验科学研究的魅力。 内容梗概： 本书的核心在于“动手实践”，通过一系列精心设计的、家庭或学校实验室皆可操作的趣味实验，揭示了物理、化学、生物等基础学科的奥秘。这些实验不仅有趣，更富含科学原理，每一项活动都辅以清晰的步骤说明、所需的材料清单，以及对实验结果的深入浅出地解释。读者将不再是被动地接受知识，而是通过自己的双手去观察、去记录、去思考，从而建立起对科学最直观、最深刻的理解。 章节亮点（部分）： 第一章：魔术般的化学反应——色彩的秘密与物质的转变 “变色龙”的挑战： 学习pH指示剂的原理，通过简单的家庭材料（如紫甘蓝汁）观察不同物质的酸碱性，并利用它们制造出缤纷的“化学彩虹”。 “火山爆发”的震撼： 重现经典的“小苏打与醋”火山爆发实验，深入理解酸碱中和反应产生的气体，以及能量的释放。 “隐藏的墨水”： 探索利用加热或化学试剂显现隐藏信息的原理，感受化学反应的奇妙力量。 第二章：物理学的乐趣——力、光与声的奇妙互动 “漂浮的鸡蛋”： 学习密度与浮力的概念，尝试让鸡蛋在水中“悬浮”的神奇实验。 “光的折射游戏”： 利用水、镜子和光源，观察光的折射与反射现象，理解光学定律。 “制作简易乐器”： 通过改变物体长度、张力或体积，制造出不同的声音，感受声波的传播与振动。 “永不止步的装置”： 尝试用简单的材料搭建惯性摆或斜面装置，初步理解能量守恒与动量守恒的意义。 第三章：生命的奇迹——微观世界的探索与细胞的奥秘 “观察身边的微生物”： 利用简易显微镜（或放大镜），观察水滴、土壤甚至我们口腔中的微生物，感受生命的多样性。 “植物的呼吸作用”： 通过简单的实验，观察植物的蒸腾作用和呼吸作用，了解生命体与环境的物质交换。 “DNA的简单提取”： 在指导下，尝试从水果（如草莓）中提取DNA，直观感受生命遗传物质的存在。 第四章：创新者的思维——从问题到解决方案 “设计你的测量工具”： 鼓励读者利用现有材料，设计并制作出能够测量长度、体积或温度的简易工具。 “解决身边的“小麻烦””： 引导读者观察日常生活中的不便之处，并尝试运用科学原理提出解决方案，如制作简易过滤器、防滑装置等。 “一次科学的“头脑风暴””： 介绍科学研究中的“假说-验证”过程，鼓励读者提出自己的问题，并思考如何通过实验来解答。 本书特色： 强调实践性： 所有实验均以动手操作为核心，让读者在玩乐中学习，在实践中成长。 易于理解： 语言通俗易懂，避免了复杂的科学术语，即使是没有科学基础的读者也能轻松掌握。 激发好奇心： 每个实验都充满趣味性，旨在点燃读者对未知世界的探索欲望。 培养科学思维： 通过引导读者观察、思考、分析和解决问题，培养批判性思维和创新能力。 安全第一： 所有的实验设计都充分考虑了安全性，并提供了详细的安全提示，确保读者在安全的环 境下进行科学探索。 拓展延伸： 每个实验结束后，都会提供一些“思考题”和“拓展实验”，鼓励读者进一步深入探究，将所学知识应用到更广泛的领域。 适用人群： 本书特别适合对科学充满好奇心的青少年、小学生，以及所有希望通过有趣的方式重新认识科学的成年读者。它也是家庭教育和学校科学课程的绝佳补充读物，能够为孩子们提供一个安全、有趣且富有启发性的科学学习平台。 阅读本书，你将不仅仅是获得知识，更重要的是，你将学会如何像一位真正的科学家那样去观察、去提问、去思考，去发现科学的无限可能。这是一场属于你的科学冒险，准备好，出发吧！

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧质量也给我留下了深刻的印象。纸张厚实，油墨均匀，即便是反复翻阅那些包含大量化学结构式的页面，眼睛也不会感到疲劳。在内容结构上，我尤其欣赏作者采用了“问题导向”的章节组织方式。每一个大的章节都以当前行业面临的一个核心挑战为引子，然后层层递进地给出基于发酵技术和综合利用的解决方案。例如，它讨论了如何利用特定霉菌的代谢产物来替代合成防腐剂，并且不仅提供了菌种来源和培养条件，还附带了相关的法规和市场准入分析。这种将技术、经济和法规环境整合在一起的写作手法，极大地拓宽了我的视野。它让我认识到，一个成功的工业应用，绝不仅仅是实验室里的一次成功发酵，而是要经过复杂的市场验证和监管审批的，这本书提供了这种“闭环思考”的训练。

评分☆☆☆☆☆

我通常对技术手册类的书籍抱持着谨慎的态度，因为它们常常晦涩难懂，充满术语，让人望而却步。然而，这本《食品与发酵工业综合利用》却成功地做到了深入浅出。我最初是为了了解现代酿酒工艺的优化而购入的，结果却惊喜地发现，它对微生物代谢路径的解析清晰得令人赞叹。作者似乎深谙读者的困惑点，总能在关键的技术节点插入一些流程图和对比表格，将复杂的生物化学反应梳理得井井有条。比如，书中对不同菌株在特定底物转化效率上的差异分析，简直可以作为高年级本科生实验指导书的蓝本。更让我印象深刻的是，它并没有停留在实验室阶段，而是花了相当大的篇幅去讨论中试放大过程中可能遇到的工程难题，包括反应器的设计选型和连续化生产的控制策略，这些细节的填充，让这本书的实用价值倍增，它不是纸上谈兵，而是真正指导实践的宝典。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的前半部分，我立刻决定将它纳入我个人专业阅读的“必读清单”。这本书的独特之处在于它将“工业”与“利用”这两个概念紧密地捆绑在一起，展现了一种高度集成化的思维模式。我过去常读一些专注于单一发酵产品的书籍，它们往往只关注如何提高目标产物的得率，而这本书则更侧重于“余料”的价值挖掘。书中对某些农业废弃物——比如某些特定作物的秸秆——如何通过预处理和微生物发酵，转化为饲料添加剂甚至生物燃料的完整链条进行了拆解分析，逻辑严密，令人叹服。这种全景式的视角让我意识到，我们对“浪费”的定义可能过于狭隘了。作者的论述中透露着一种对资源极度尊重的哲学观，这不仅仅是一本技术书，更像是一份关于工业可持续发展的宣言，读来令人深思，也激起了我想要在自己的工作中应用这些理念的冲动。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在职的研究生，导师推荐我阅读这本关于前沿工业技术的书籍，最初我有些担心它过于偏重理论而缺乏实际操作指导。然而，这本书的实践性远远超出了我的预期。它对生物反应器中在线监测（In-line Monitoring）技术的介绍非常详尽，从pH、DO到特定代谢物的实时荧光探针应用，都有深入的原理阐述和设备选型建议。最让我受益匪浅的是书中关于“跨界合作”的论述，作者强调了食品工程、化学工程和环境科学的交叉融合是实现综合利用的关键。他甚至专门开辟了一部分，讨论了如何将发酵过程中产生的二氧化碳进行捕集和再利用，这在当前的碳中和背景下显得尤为重要。整本书读下来，感觉像是完成了一次行业顶尖专家的深度咨询，它为我接下来的毕业设计指明了一个全新的、更具创新性的研究方向，让我对未来的研究工作充满了期待和清晰的方向感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计极富现代感，黑底上跳跃着绿色的分子结构图，旁边点缀着一些抽象的酵母菌群落的图案，让人一眼就能感受到科学与自然的交织。我是在一个周末的下午，偶然在一家独立书店的角落里翻到它的。当时我正在寻找一些关于可持续农业和生物技术结合的书籍，这本《食品与发酵工业综合利用》立刻吸引了我的目光。它不仅仅局限于传统的食品加工技术，而是更深入地探讨了如何将发酵过程中的副产物进行“吃干榨净”，实现真正的资源化利用。例如，书中详细介绍了几种新型的酶催化技术，如何将过去被丢弃的谷物麸皮转化为高价值的生物活性物质，这让我感到非常振奋。作者的叙事风格非常严谨，但又不失趣味性，他用生动的案例说明了理论知识在实际工业生产中的应用，让我对这个交叉学科领域产生了更浓厚的兴趣。我特别欣赏其中关于“从摇篮到坟墓”的循环经济理念，书中提出的观点远超出了普通食品科学的范畴，更像是一部面向未来的工业转型蓝图。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆