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出版者:中国人口出版社

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页数:0

译者:

出版时间:2012-6

价格:6.00元

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isbn号码:9787802020078

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《舌尖上的养生之道：从食材到餐桌的健康智慧》 这是一本关于健康饮食与养生的实用指南，旨在帮助读者构建科学、均衡的膳食结构，并融入日常生活的方方面面。本书并非专注于某一特定人群或阶段的养生需求，而是从更广泛的视角出发，深入探讨食物的本源、烹饪的技巧以及饮食习惯的养成，从而达到由内而外的身心健康。 第一部分：认识你的餐盘——食材的秘密与选择 在本部分，我们将一起揭开食材的神秘面纱，学习如何做出明智的食物选择。 食物的天然馈赠： 深入了解各类食物的营养成分，包括宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质），以及它们在人体内的功能。我们将重点介绍那些被低估但对健康至关重要的食物，例如全谷物、豆类、坚果和种子，并解释它们如何为身体提供持续的能量和必需的营养。 时令与地域的智慧： 探讨“应季而食”的科学依据，以及为什么选择本地食材对健康和环境都有益处。我们将介绍不同季节盛产的代表性蔬果，并提供如何在家中储存和保鲜它们的实用建议，最大限度地保留食材的营养和风味。 辨别真伪与质量： 学习如何识别新鲜、优质的食材，包括如何挑选蔬菜、水果、肉类、鱼类和蛋类。我们将分享一些简单的感官判断方法，例如观察色泽、闻气味、触感等，并介绍一些关于有机食品、绿色食品等认证的知识，帮助读者在购买时做出更 informed 的选择。 健康脂肪的艺术： 区分“好”脂肪和“坏”脂肪，重点介绍富含不饱和脂肪酸的植物油（如橄榄油、亚麻籽油）、鱼类和牛油果等，以及它们对心血管健康的重要性。同时，我们也会提醒读者警惕加工食品中隐藏的反式脂肪和过量饱和脂肪。 第二部分：锅碗瓢盆里的乾坤——烹饪的温度与方法 掌握正确的烹饪方法，能够最大限度地保留食材的营养，并创造出美味健康的佳肴。 烹饪的温度学： 深入研究不同烹饪温度对食材营养成分的影响。例如，过高的温度可能导致维生素流失，而适度的蒸、煮、炖则能更好地保留膳食纤维和矿物质。我们将提供不同食材的最佳烹饪温度建议。 烹饪方式的优化： 详细介绍各种健康的烹饪方法，包括蒸、煮、炖、焯水、凉拌、少油快炒等，并提供具体的菜谱示例。我们会对比不同烹饪方式的优缺点，帮助读者根据食材特点和自身需求进行选择。 调味的艺术与健康： 探讨如何巧妙运用天然香料和少量健康调味品来提升菜肴的风味，减少对高盐、高糖、高油的依赖。我们将介绍姜、蒜、葱、醋、柠檬汁、香草等天然增味剂的益处，以及如何在烹饪中发挥它们的作用。 少油少盐的厨房秘诀： 分享一些实用的厨房技巧，帮助读者在享受美食的同时，减少不必要的油脂和盐分的摄入。这包括使用不粘锅、蒸锅、空气炸锅等工具，以及用天然食材代替部分调味品。 第三部分：一日三餐的哲学——饮食习惯的养成 科学的饮食习惯是维持健康的基础，本书将指导读者建立可持续的健康饮食模式。 规律作息与均衡三餐： 强调规律进食的重要性，并提供关于早餐、午餐和晚餐的黄金搭配建议，确保每一餐都能提供充足的能量和营养。我们将探讨如何根据个人生活节奏和活动量来调整餐次和食量。 聪明零食的选择： 介绍一些健康的零食选择，例如水果、酸奶、坚果、全麦饼干等，以及如何在两餐之间补充能量，避免过度饥饿导致暴饮暴食。 饮水的智慧： 详细阐述充足饮水对身体的重要性，包括促进新陈代谢、排毒养颜、维持体温等。我们将提供不同人群的每日饮水建议，并介绍如何识别身体缺水的信号。 倾听身体的信号： 鼓励读者关注身体发出的饥饿和饱腹信号，学会感知身体的需求，避免过度进食或节食。我们将介绍一些正念饮食的技巧，帮助读者与食物建立更健康的关系。 餐桌上的社交与放松： 探讨用餐环境和进餐氛围对消化和身心健康的影响。我们鼓励读者在用餐时尽量放松，享受食物，并与家人朋友一同进餐，促进良好的社交互动。 第四部分：特殊时期的饮食智慧（非孕期） 本书在探讨健康饮食的同时，也会触及一些非孕期人群的特殊饮食需求，为读者提供更全面的参考。 儿童的营养成长： 针对儿童的生长发育特点，提供关于如何为孩子提供全面均衡营养的建议，包括鼓励孩子尝试不同种类的食物，培养健康的饮食习惯。 运动人群的能量补给： 为运动爱好者提供关于如何在运动前后进行科学饮食的指导，以满足身体能量需求，促进肌肉恢复，提升运动表现。 老年人的滋补之道： 关注老年人常见的营养问题，如消化能力下降、易流失钙质等，提供温和易消化的食谱和补充营养的建议。 素食与纯素的营养考量： 为选择素食或纯素饮食的读者提供关于如何全面获取蛋白质、铁、维生素B12等关键营养素的实用指导。 《舌尖上的养生之道》 是一本陪伴您踏上健康饮食之旅的书籍，它将带您探索食物的美味与营养，学习科学的烹饪技巧，并养成受益终生的健康饮食习惯。无论您是希望改善日常饮食，还是寻求更深层次的健康智慧，本书都将成为您案头的得力助手。

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《星际迷航：未竟的探索》这本书，简直是把我彻底拽进了浩瀚的宇宙深处，久久不能自拔。我一直对硬科幻抱有浓厚的兴趣，但很多作品往往在宏大的设定下显得人物苍白。然而，这本书的厉害之处在于，它将顶尖的物理学概念和哲学思辨，巧妙地融入到一群有血有肉的宇航员的命运之中。开篇描绘的“虫洞旅行的熵增悖论”，就让我这个物理盲看得津津有味，作者用一种近乎诗意的语言，把时间扭曲、空间折叠这些高深莫测的概念描绘得既壮观又令人心悸。更让我着迷的是，故事中对于“首次接触”伦理困境的探讨。当主角团队面对一个拥有远超人类理解能力的异星文明时，他们内部产生的恐惧、好奇、以及代表地球的责任感，展现得淋漓尽致。特别是关于文化隔离和信息不对称的那几章，引发了我对人类中心主义的深刻反思。这本书的叙事节奏张弛有度，高潮部分紧张到让人手心冒汗，而宁静的冥想段落又让人有机会沉淀思考。它不只是一部太空冒险小说，更是一次对人类文明未来可能走向的严肃叩问。

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这本《厨房里的魔法师：家庭烘焙的艺术与科学》简直是烘焙爱好者的福音！我最近迷上了自己动手做面包和蛋糕，但总觉得少了点什么关键。这本书从最基础的面粉、酵母的选择开始讲起，深入浅出地剖析了每种原料的特性以及它们在烘焙过程中扮演的角色。我尤其欣赏作者在讲解面团发酵原理时那种严谨又不失趣味性的笔触，那些原本让人头疼的化学变化，在她的描述下变得清晰可见。比如，书中详细对比了干酵母和鲜酵母的使用技巧，以及不同温度对面团活性的影响，这些都是我在其他食谱书中很少能找到的深度解析。光是学会如何根据自己厨房的环境温度调整水量这一点，就让我成功率提升了不止一个档次。此外，对于各种经典烘焙模具的介绍和保养方法也十分实用，让我这个新手避免了不少弯路。至于那些图文并茂的步骤解析，简直是手把手的教学，即便是做一些复杂的法式甜点，也能让人信心倍增。看完这本书，我感觉自己不再是单纯地跟着步骤操作，而是真正理解了烘焙背后的逻辑，这才是从“会做”到“精通”的关键飞跃。这本书绝对值得每一个想把烘焙玩得更专业的人收藏。

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《权力游戏：中世纪欧洲的权力结构重塑》这本书的学术深度和资料的详实程度，绝对是历史研究者的宝藏。我之所以这么说，是因为它并没有停留在传统的“国王与战争”的叙事框架内，而是将焦点放在了封建制度下权力如何从贵族向新兴的资产阶层，乃至教会内部进行微妙的转移和制衡。作者对“契约关系”的分析尤其精彩，她引用了大量一手文献，详细阐述了领主与附庸之间的权利义务是如何在不同历史时期被重新定义和谈判的。我最欣赏的是它对“权力合法性”的探讨。书中有一章专门分析了十字军东征对欧洲世俗君主权威的冲击，指出战争的财政需求如何反过来削弱了传统的血缘继承制度，催生了早期代议机构的雏形。这本书的语言是典型的学院派风格，严谨、逻辑链条清晰，每一个论断都有详实的证据支撑，读起来虽然需要集中精神，但那种被扎实知识武装起来的感觉非常过瘾。对于想深入理解现代政治结构源头的读者来说，这本书提供了无可替代的基石。

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老实讲，《爵士乐的蓝色脉动：从咆勃到自由即兴的演变》这本书，一开始让我有点不知所措，因为我对音乐理论的了解实在有限。但这本书的作者有一种魔力，能把最晦涩的音乐语言，转化成一种可以被“听见”的文字体验。它不是那种枯燥的乐理教科书，而更像是一位资深乐手在你耳边娓娓道来的口述史。作者从路易斯·阿姆斯特朗的早期布鲁斯根源讲起，然后逐步引导我们进入查理·帕克和迪齐·吉莱斯皮如何“打破”传统和弦结构，创造出那种令人眩晕的“咆勃”速度与复杂性。书中对于即兴段落的分析，简直是神来之笔，作者会用生动的比喻来形容音符之间的对话——“像是在暴风雨中互相追逐的影子”。更让我惊喜的是，它对“自由爵士”阶段的描述，那种对音乐结构近乎摧毁的探索，作者并未简单地批判，而是深入挖掘了其背后的社会动荡和艺术家渴望挣脱束缚的心态。读完这本书，我迫不及待地去重听了那些专辑，以往听起来有些混乱的片段，现在竟然能听到其中蕴含的巨大能量和清晰的“意图”，这真是一次美妙的聆听升级之旅。

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要说我最近读过最让我感到“被治愈”的一本书，非《苔藓与微光：城市里的自然观察笔记》莫属了。我住在高楼林立的市中心，平日里总觉得和自然格格不入，但这本书彻底改变了我的视角。作者的文字极其细腻敏感，她能捕捉到那些我们日常生活中最容易忽略的微小生命。比如，她用好几页篇幅详细记录了一块老旧砖墙缝隙中生长的一簇苔藓，描述了它们如何应对城市的温差变化、如何从车流带来的尾气中汲取生存的能量。读到这里，我竟然忍不住跑下楼，仔细观察起自家阳台水泥缝里的那点儿“野草”。书中还穿插了许多关于城市生态学的冷知识，比如为什么某些特定的树种能在污染严重的街道旁存活，以及如何利用城市废弃空间为昆虫提供庇护所。这本书的行文非常舒缓，没有宏大的叙事，只有平静的观察和深刻的共情，像一杯温热的清茶。它教会我，真正的自然并不需要远方的崇山峻岭，它就在我们脚下，在每一个不经意的角落里，等待着我们慢下来，去发现那份生生不息的坚韧与美丽。

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