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Caffeinated Beverages 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Parliment, Tom; Schieberle, Peter; Ho, Chi-Tang 作者

An American Chemical Society Publication

譯者

2000-01-15 出版日期

432 頁數

USD 300.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780841236547 圖書編碼

Caffeinated Beverages 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-27

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Caffeinated Beverages 在線電子書著者簡介

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Caffeinated Beverages 在線電子書圖書描述

This book presents recent advances in the flavor chemistry, physiological effects, and health benefits of caffeinated products. This forty chapter book discusses in depth the physiological effects of caffeine and the health benefits of caffeinated beverages, including the antioxidant properties, anticarcinogenic actvity, and cardiovascular benefits that may result from consumption of these substances. It also examines the basic chemistry that contributes to the desirable sensory qualitites of coffea, tea, cocoa, and other caffeine-containing beverages and techniques to analyze caffeinated beverages.

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