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海藻利用与食品胶体
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张淑平 作者
水利水电出版社
译者
2009-2 出版日期
183 页数
19.00元 价格
丛书系列
9787508460017 图书编码

海藻利用与食品胶体 在线电子书 图书标签: 海藻化学   

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发表于2024-12-25

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海藻利用与食品胶体 在线电子书 图书描述

《海藻利用与食品胶体》内容包括海藻利用与食品胶体，主要介绍了海藻化工技术发展趋势，海藻化工的新技术，海藻产品的化学结构和性质，常用食品胶的化学结构和性质，高分子溶液的结构特性、黏度、高分子电解质溶液，凝胶的基本特征及作用。《海藻利用与食品胶体》可供从事保健与食品业、海藻化工业的相关专业技术人员参考阅读，也可供高等院校化学与食品专业师生参考阅读。

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