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海藻利用與食品膠體
☆☆☆☆☆
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張淑平 作者
水利水電齣版社
譯者
2009-2 出版日期
183 頁數
19.00元 價格
叢書系列
9787508460017 圖書編碼

海藻利用與食品膠體 在線電子書 圖書標籤: 海藻化學   

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發表於2024-12-25

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海藻利用與食品膠體 在線電子書 用戶評價

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海藻利用與食品膠體 在線電子書 著者簡介

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海藻利用與食品膠體 在線電子書 圖書描述

《海藻利用與食品膠體》內容包括海藻利用與食品膠體，主要介紹瞭海藻化工技術發展趨勢，海藻化工的新技術，海藻産品的化學結構和性質，常用食品膠的化學結構和性質，高分子溶液的結構特性、黏度、高分子電解質溶液，凝膠的基本特徵及作用。《海藻利用與食品膠體》可供從事保健與食品業、海藻化工業的相關專業技術人員參考閱讀，也可供高等院校化學與食品專業師生參考閱讀。

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