伊比利亞的味道 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-05-18
伊比利亞的味道 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
曾以為西班牙地區的美食比較單一,原來讀過這本書之後纔發現品類是如此豐盛,在享受西班牙美食的同時,也能加深自己對西班牙曆史的瞭解。
評分西班牙的美食如同國民的性格一般奔放
評分海鮮飯,火腿,Tapas……西班牙的美食和國傢氣質一樣熱情,這本書很好的將美食與曆史結閤,讓讀者對這片土地有瞭更深一步的瞭解!
評分這本書嚮我們展現瞭西班牙迥然不同的風味和彆樣的烹飪技巧,即便隻是隨手翻閱,也會産生一種置身於西班牙頂級餐廳,大口品嘗異域美食的滿足和快意。
評分譯者說她經常半夜工作,一邊譯一邊流口水,翻譯完胖瞭一圈。雖然可能誇張瞭點兒,還真把我逗樂瞭。本書精讀,到處劃綫做記號,為啥呢?這哪裏是一本美食書,簡直是一本世界史,以西班牙美食曆史為綫索的世界風雲變幻。很好看,假如學生時代曆史這麼教,必定考個高分呀。
瑪麗亞·何塞·塞維利亞(María José Sevilla),西班牙廚師和作傢,齣生於馬德裏。常年擔任西班牙對外貿易研究所駐倫敦機構的部門負責人。1992年巴塞羅那奧運會期間,她與BBC閤作製作瞭六集紀錄片《盤中的西班牙》,介紹西班牙的地方美食。用英語和西語寫作過多部關於西班牙地區文化、飲食的著作。
宓田,浙江杭州人,翻譯與跨文化交際學博士,現任南開大學西班牙語專業教師。主要翻譯作品包括《時間迷宮:生命和宇宙中的時間與記憶》《從投石索到無人機:戰爭推動曆史》《水之眼》《水手之死》等。
牛玲,齣生於安徽黃山。畢業於南京大學及北京外國語大學,隨後留學旅居西班牙及英國。翻譯與跨文化交際學博士,緻力於翻譯實踐及研究十餘年。一位暢遊於東西文化之間的美食愛好者。現居西班牙巴塞羅那。
伊比利亞特殊的曆史讓這片土地成為瞭文化的熔爐,古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人,一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到瞭這裏,自然而然,西班牙菜也成瞭多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到瞭傳承和光大的空間,巴斯剋、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方都擁有復雜的曆史,也都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食曆史的書,按時間順序展開,從成為古羅馬帝國的行省,到被阿拉伯人侵占,再到標誌著西班牙黃金時代的地理大發現,從動物脂肪和橄欖油的使用,到西班牙人對茄子和石榴的熱愛,作者將曆史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起,以地理環境和曆史事件為依托,講述關於西班牙文化融閤和飲食發展的故事。
★從史前到現代,以時間為序,追尋西班牙飲食文化的曆史故事,曆史與美食故事的完美結閤!
★西班牙美食代錶性紀錄片BBC紀錄片《盤中西班牙》內容策劃瑪麗亞·何塞·塞維利亞傾情之作!
★從飲食的角度審視西班牙的曆史,戰爭、宗教、地理、社會政治變革等多種因素是如何影響瞭西班牙飲食,又為這個國傢留下瞭哪些印記?
★硬皮精裝,四色印刷工藝,配有大量高清彩圖及明信片。
西班牙文化兼容並蓄,西班牙人‘四方通吃’。無論是基本生活有保障,‘吃住不愁”,還是生活奢華,“吃喝玩樂”,都是“吃”字打頭,以吃為先。西班牙人吃什麼?靠山吃山,靠水吃水。東臨地中海,西瀕大西洋,南接非洲熱土,北靠多彩歐洲,拉美若毗鄰,文明縱橫集,地理、曆史特點決定瞭西班牙人飲食文化多姿多彩。
——常福良教授,北京外國語大學西葡語學院院長
在過去的20年裏,西班牙飲食文化風靡全球,而《伊比利亞的味道》嚮讀者揭示瞭其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起,全麵展現瞭西班牙的飲食史,追溯瞭古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響,以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統、經年的戰爭、社會和政治的變革曆史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化,這些元素對西班牙飲食的影響,都將在本書中被一一觸及。
——《紐約時報》(New York Times)
和其他藝術作品一樣,菜肴記錄瞭文化。作者告訴我們,瞭解西班牙曆史的最好方式就是品嘗西班牙美食,而要想學會享受西班牙美食,那麼最好的方法就是閱讀西班牙的曆史。
——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托(FelipeFernandez-Armesto),《食物:一部曆史》(Food:A History)作者
《伊比利亞的味道》將曆史與飲食完美結閤,提供瞭一個瞭解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復失地運動”,從哥倫布發現美洲到世界香料貿易,從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰期間的飢荒,從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含瞭你想要瞭解的一切,強烈推薦!
——《選擇》(Choice)
想到西班牙美食,就会想到伊比利亚火腿、西班牙烤乳猪、西班牙海鲜饭、西班牙欧姆蛋,而本书就是系统的讲述了西班牙餐饮的历史与文化。 伊比利亚半岛因为诞生了世界上第一个日不落帝国(占据美洲)与曾经被亚洲的阿拉伯统治了几百年的关系,当地的餐饮结构也是异常多元,特别是...
評分每个民族都有每个民族的性格,这是长期的共同体生活历程所沉淀的。而饮食则是这种文化和历史的积淀的重要表现形式之一,因此,了解一个民族的饮食,也是了解这个民族的非常有趣也有料的历史痕迹。 人大守望者这次新出的三本饮食文化史,分别介绍了三个有着悠久文化传统的地区—...
評分那天,收拾书柜,书里掉出一张写在餐巾纸上的大年三十的菜单,从海鲜到凉拼,从鲜炖到烹炒,从甜品到小菜……林林总总二三十道。 读着这份菜单,近10年前除夕夜的记忆竟渐渐复苏,仿佛隔着岁月,闻到了最是人间烟火气的怀念。 食物,承载着远比抱腹更重要的文化与情感。 翻看这...
評分那天,收拾书柜,书里掉出一张写在餐巾纸上的大年三十的菜单,从海鲜到凉拼,从鲜炖到烹炒,从甜品到小菜……林林总总二三十道。 读着这份菜单,近10年前除夕夜的记忆竟渐渐复苏,仿佛隔着岁月,闻到了最是人间烟火气的怀念。 食物,承载着远比抱腹更重要的文化与情感。 翻看这...
評分在读《伊比利亚的味道:西班牙饮食史》之前,对于西班牙美食,我只知道西班牙海鲜饭,在读这本书之后,我才发现西班牙美食居然有那么多!这本书真让人涨知识! 这是一本追溯西班牙饮食历史的书,主要讲述了从古罗马帝国时期至今的西班牙饮食历史。从这本书中,我们可以看到作者...
伊比利亞的味道 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024