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食品及飼料添加劑
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作者
譯者
2009-4 出版日期
317 頁數
35.00元 價格
叢書系列
9787122046659 圖書編碼

食品及飼料添加劑 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-10-06

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食品及飼料添加劑 在線電子書 用戶評價

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食品及飼料添加劑 在線電子書 著者簡介

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食品及飼料添加劑 在線電子書 圖書描述

《食品及飼料添加劑》既可作為精細化工專業的專業課教材，也可作為其他相關專業的選修課教材，還可作為化工和食品飼料行業有關人員的參考用書；既可作為化工類和食品飼料類專業高職高專教材，也可作為化工類和食品飼料類專業其他層次學生所用教材。本教材全麵介紹瞭近年來食品工業和飼料工業所涉及的各種常用食品添加劑和飼料添加劑的種類、特點、性質、生産方法、質量指標、安全性、應用及其發展趨勢。《食品及飼料添加劑》的特點是將食品添加劑和飼料添加劑中的相同類型整閤在一起闡述，非相同類型的添加劑分彆單列一章進行闡述。本教材共分十章，第一章對食品添加劑和飼料添加劑進行瞭概述；第二章～第八章介紹瞭整閤後的食品飼料添加劑，如營養強化劑、防腐劑、抗氧化劑、著色劑、香料和香精、調味劑和酶製劑。第九章介紹瞭其他食品添加劑，如護色劑、漂白劑、乳化劑、凝固劑、膨鬆劑、增稠劑、品質改良劑和抗結劑。第十章介紹瞭其他飼料添加劑，如中草藥飼料添加劑、驅蟲保健劑和抗菌促生長劑。

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食品及飼料添加劑 在線電子書 讀後感

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