这是一部有关香味的博物志,讲述了熏香、香料、花园、香水等有关香味的一切。 长期以来,植物利用芳香族化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织,以保护树木免受入侵病原体侵害;茉莉会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子;花烟草则通过一种类似的芳香族化合物苄基丙酮来吸引传粉者。就植物而言,它们产生香味分子只是为了自己——繁殖、抵御和健康。但就人类而言,香味是一种良善的力量,并一直在寻找气味的来源和秘密。 珀尔斯汀将故事和科学融合在一起,调查植物产生的气味强烈的分子以及它们如何影响我们的世界。本书颠覆了我们以人为中心的对香味的感知,并研究了植物产生芳香分子的原因,引导读者重新看待我们所处的芳香世界。
★ 《新科学家》杂志2022年度推荐图书,《经济学人》《科学美国人》《博物学杂志》《自然图书评论》、专业香水网站 Çafleurebon等媒体重磅推荐
★ 专业调香师埃莉斯·弗农·珀尔斯汀创作,著名植物艺术家Lara Call Gastinger绘制插画
★ 一部有关香味的博物志,讲述了熏香、香料、花园、香水等一切有关香味的故事
★ 融合历史、自然与科学,颠覆我们以人为中心的对香味的感知,探究植物制造芳香分子的真正原因
★ 精美植物插画 环保桂花香墨印刷,视觉 嗅觉的双重体验
埃莉斯·弗农·珀尔斯汀
生物学博士,曾在野生生物学领域工作17年,后因为热爱成为一名专业调香师,并成立了自己的香水公司。她还在企业和学校授课,教授有关香水的生物学、艺术和历史,并在CAFLEUREBON等专业香水网站上撰写有关天然香水成分的文章。
译者
王晨
北京林业大学观赏园艺专业学士,观赏园艺与园林植物专业博士肄业。自由译者,主要从事科普和专业图书译介工作。代表译著有《伟大的博物学家》《授粉博物志》《餐桌上的浪漫史》《植物教会我们的事 》《园丁拯救地球》等。
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说实话,我原本对这类主题的书籍抱持着一种审慎的态度,总担心它们会流于泛泛而谈或者过度学术化。然而,这本书完全出乎我的意料。它的叙事结构极其巧妙,不是线性的知识灌输,而更像是一部精心编排的纪录片,由一系列引人入胜的“小故事”串联而成。每一个章节都聚焦于一个特定的“气味主题”,比如“记忆中的童年味道”、“治愈系草本的秘密”等等,这种碎片化的叙事方式反而让信息更容易被吸收和消化。作者的语言风格非常独特,时而像一位娓娓道来的哲学家,探讨气味与时间的关系;时而又像一位经验丰富的园艺大师,分享着最实用、最接地气的种植技巧。我尤其欣赏它对科学严谨性的坚持,每一个关于分子结构或药理作用的描述都有据可查,这让我在享受阅读乐趣的同时,也获取了扎实的知识储备。这本书成功地平衡了诗意与理性,是市面上难得一见的佳作,它彻底改变了我对“闻香识物”的固有认知。
评分这本书的结构安排简直是天才之举。它没有按照植物分类学的那种刻板顺序来组织内容,而是以“情绪光谱”为线索展开。开篇从令人振奋、充满活力的柑橘调写起,逐步过渡到宁静舒缓的花香中调,最后收束于深沉、具有安抚作用的木质和树脂香调。这种情绪上的递进感,让阅读过程本身变成了一种类似香水品鉴的体验——层层递进,高潮迭起。我特别喜欢作者在描述某些特定精油的提炼过程时所采用的叙事手法,那种将工业提炼的精密操作与田园采摘的诗意场景交织在一起的方式,展现了一种现代与传统的完美融合。它不仅让我了解了最终产品的美好,更让我敬畏于那些从土地到瓶中的漫长而精细的旅程。这本书的批判性思考也值得称赞,作者并未盲目推崇一切“天然”,而是对商业化生产中的一些问题提出了深刻的反思,使得全书的立意更加深刻和负责任。
评分读完这本书,我最大的感受是,它提供了一种全新的观察世界的方式。我们常常依赖视觉和听觉,却忽略了嗅觉这个最原始、最直接的感官通道。这本书就像一把钥匙,打开了我对周围环境的“气味地图”的认知。作者在书中深入探讨了嗅觉神经科学的前沿进展,用非常通俗易懂的方式解释了大脑是如何处理和储存气味的记忆的,这部分内容让我茅塞顿开,甚至开始反思自己那些模糊不清的童年记忆是否都与特定的气味强相关。更让我惊喜的是,书中穿插了许多DIY的配方和实用指南,教导读者如何在家中利用自然材料制作简易的室内香氛或者草药包。这些实践性的指导,让我不再只是一个被动的接受者,而是一个可以主动参与到“气味创造”过程中的实践者。这本书的价值不仅仅在于知识的传授,更在于它激发了读者动手和探索的欲望。它的力量是潜移默化的,你会发现,走在街上,你会不自觉地去分辨空气中流动的每一种气息,生活因此变得丰富多彩起来。
评分这本书简直是心灵的绿洲!我最近沉迷于一种对自然之美的全新感知,而这本著作无疑是点燃我探索欲望的火花。它不仅仅是在罗列植物的名字和它们的生长习性,更像是一场穿越感官的奇妙旅程。作者的文字功力深厚,描绘花草树木的笔触细腻入微,仿佛能闻到清晨露珠打湿泥土的芬芳,能感受到阳光穿过枝叶洒下的斑驳光影。特别是关于那些稀有香料的章节,作者用了极其生动的比喻,将抽象的气味转化成了具体的画面和情绪,让我仿佛亲身置身于遥远的异国香料市场。我尤其喜欢其中对于不同文化中“香气”的解读,它揭示了气味如何渗透到人类历史、宗教仪式和日常生活中,那种跨学科的视角非常引人入胜。这本书的排版和插图也极其考究,每一张图片都仿佛是一幅精美的艺术品,与文字相得益彰,极大地提升了阅读体验。合上书本时,我感觉自己的呼吸都变得更深沉、更宁静了,强烈推荐给所有渴望从日常琐碎中抽离,重新连接大地气息的朋友们。
评分说真的,这本书的阅读体验是沉浸式的,它几乎让我忘记了自己身处何地。作者的叙事节奏掌握得炉火纯青,总能在你感到信息量过载时,突然插入一个优美的小故事或者一则历史典故,瞬间拉回读者的注意力。我本来以为这会是一本偏向西方植物学的论述,但令人惊喜的是,书中对东方传统,特别是中医药典籍中关于气味疗法的引用相当丰富且精准,这使得全书的视野更加开阔,更具普适性。例如,关于不同季节适宜使用的“气味调理”建议,非常贴合东方的养生理念,具有极高的实践价值。这本书的深度在于,它将“芳香”这个概念从单纯的装饰品层面,提升到了“生命哲学”的层面。它暗示着,我们如何感知和选择我们周围的气味,其实反映了我们内在的需求和精神状态。通读全书,我感觉自己不仅学到了知识,更完成了一次自我深层的对话和整理,心灵得到了极大的滋养。
评分神奇的书,芳香纸张印制。
评分神奇的书,芳香纸张印制。
评分本书之中,主要是有两条芳香的“轴线”,其一是偏向于社会生活史方面的“芳香之物”,其二是偏向于全球贸易史方面的“香料贸易”。从中可以发现,芳香之物不仅对于精神的舒缓有重要的作用,与此同时其也成为了一种近似于大航海时代的一般等价物,为全球贸易贡献自身的力量。时至今日,人们对于芳香的追求依然通过各种形式来展现出来——本书就是一个很好的例子——在精神与物质两个层面体会芳香的魅力!
评分神奇的书,芳香纸张印制。
评分本书之中,主要是有两条芳香的“轴线”,其一是偏向于社会生活史方面的“芳香之物”,其二是偏向于全球贸易史方面的“香料贸易”。从中可以发现,芳香之物不仅对于精神的舒缓有重要的作用,与此同时其也成为了一种近似于大航海时代的一般等价物,为全球贸易贡献自身的力量。时至今日,人们对于芳香的追求依然通过各种形式来展现出来——本书就是一个很好的例子——在精神与物质两个层面体会芳香的魅力!
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