酶――在生活与工业中广为使用的超级分子催化剂在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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[德]莱因哈德·伦内贝格作者

科学出版社

杨毅译者

2009-3 出版日期

91 页数

35.00元价格

生物技术入门系列丛书系列

9787030242044 图书编码

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发表于2024-11-15

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酶――在生活与工业中广为使用的超级分子催化剂在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

很零散作者并没有系统地对酶的历史作用机理结构和命名等等进行论述而是分成一小节一小节的讲的也是最基本的只能当成科普书看知识框应当是对原文进行补充和拓展起辅助作用然而在本书中却有点喧宾夺主了占的篇幅太多且交叉在正文之间容易分散思绪并且有些内容完全可以写进正文里去不过还是有些意思的

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酶――在生活与工业中广为使用的超级分子催化剂在线电子书著者简介

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酶――在生活与工业中广为使用的超级分子催化剂在线电子书图书描述

《酶:在生活与工业中广为使用的超级分子催化剂》主要内容包括了：生物技术中有一位“魔法指挥家”——酶。正是在它的指点下，地球上的万千生灵才能协调地演奏出如诗如画的生命交响曲来。那么，它究竟是种什么物质？其实，酶是生物体细胞产生的具有催化功能的特殊蛋白质（少数为RNA），能在常温常压下高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体新陈代谢。早在人类历史初期，酶促反应就已经被发现并加以利用了：古希腊诗人荷马解释了当往牛奶中加入无花果汁时，牛奶是如何变质的。然而，对于酶的深入研究则是开始于18世纪末期。时至今日，人们已经能够灵活自如地运用多种酶类，当然也会根据需要把它们“固定”起来。可以说，酶与人类的生活息息相关：当你品尝鲜嫩的牛肉、松软的面包、沁人的葡萄酒时，当你穿着洁净的衣服、舒适的皮鞋时，要知道，这里都有酶的功劳。本册将从多个视角，为您讲述酶的发现与酶工程技术的发展，以及酶学研究史上的轶闻趣事。

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