具体描述
《魔芋加工技术》是农副产品加工技术丛书之一，重点介绍了魔芋葡甘聚糖的保健作用及用途、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工等内容。编写过程中，力求参考国内权威著作的内容，注重编写内容的实用性和可操作性，使初学者阅读之后也能获益。
《海洋生物资源的综合利用与创新发展》 内容简介 本书深入探讨了在全球海洋资源日益受到关注的背景下，如何实现对丰富多样的海洋生物资源进行高效、可持续的综合利用与技术创新。全书基于现代生物技术、食品科学、材料科学以及环境工程学的交叉学科视角，系统梳理了从海洋生物的捕捞、养殖、初加工到高附加值产品开发的全链条技术体系，旨在为海洋生物产业的升级转型提供理论指导和技术支撑。 第一部分：海洋生物资源现状与可持续利用基础 本部分首先概述了全球海洋生物资源的多样性及其地理分布特点，重点分析了当前海洋渔业和水产养殖业面临的生态环境压力与资源枯竭风险。详细阐述了可持续渔业管理的概念、生态捕捞技术（如减少兼捕、选择性渔具的应用）以及生态水产养殖模式的构建，强调了在资源利用过程中必须遵循的生态平衡原则。 随后，本书引入了海洋生物资源评估的新方法，包括遥感技术在渔场监测中的应用、生物多样性指数的计算以及种群动态模型的建立，为科学制定捕捞配额和养殖规模提供了科学依据。特别关注了对深海冷水域、热液喷口等特殊生态系统生物资源的保护与负责任的勘探策略。 第二部分：海洋生物功能性成分的提取与精制技术 海洋生物体富含独特的生物活性物质，是医药、保健品和高端食品工业的宝贵来源。本部分聚焦于从海藻、鱼类废弃物、甲壳类外骨骼以及海洋微生物中分离和纯化功能性成分的关键技术。 蛋白质与肽： 详细介绍了酶解技术在制备高生物活性海洋蛋白肽中的应用，包括不同酶种的选择、反应条件的优化（pH、温度、酶解时间）以及肽段的分离纯化技术，如超滤、纳滤和色谱分离。重点讨论了抗氧化肽、降血压肽和免疫调节肽的结构与功能关系研究。 多糖类物质： 深入剖析了海藻酸、岩藻聚糖硫酸酯（Fucoidan）和壳聚糖的提取工艺。针对壳聚糖，本书系统对比了不同脱乙酰化方法（化学法、酶法）的优缺点，并探讨了纳米化壳聚糖在药物载体和伤口敷料中的应用潜力。 脂质与脂肪酸： 阐述了从鱼油和微藻中提取高纯度Omega-3多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）的工艺流程，包括溶剂萃取、分子蒸馏和超临界流体萃取（SFE）技术的性能比较。着重分析了如何通过工艺控制最大限度地减少氧化降解。 色素与维生素： 介绍了虾青素、藻蓝蛋白等天然色素的稳定化提取技术，以及从特定海洋生物中获取维生素A、D、E的工业化方法。 第三部分：海洋生物废弃物的资源化利用 海洋捕捞和加工过程中产生的废弃物（鱼骨、内脏、甲壳、鱼皮等）是重要的生物资源库，其高效利用是实现产业循环经济的关键。本部分提供了将废弃物转化为高价值产品的多维度技术路径。 甲壳素与壳聚糖的深度开发： 突破传统应用，探索了壳聚糖在水处理吸附剂、农业缓释肥料以及生物可降解材料中的创新应用。 鱼骨与鱼皮的胶原蛋白提取： 详细对比了酸法、碱法和酶法提取鱼皮明胶和胶原蛋白的工艺流程，重点分析了不同提取方法对胶原蛋白分子量分布和热稳定性的影响，并探讨了医用级胶原蛋白的制备标准。 生物肥料与饲料： 研究了利用鱼糜下脚料通过水解或发酵制备高蛋白水解物饲料添加剂的技术，以及利用鱼骨粉、藻渣生产缓释有机肥料的配方与制备工艺。 第四部分：海洋生物基材料与新兴应用 本部分将视野扩展至海洋生物资源在非食品领域的应用，重点关注生物医用材料和环境友好型材料的开发。 生物医用材料： 探讨了利用胶原蛋白、壳聚糖和藻酸盐制备组织工程支架、人工皮肤、生物活性涂层和药物控释系统的技术细节，包括水凝胶的交联技术和生物相容性评估。 海洋生物基聚合物： 分析了从海藻中提取的卡拉胶、琼脂等在食品、化工中的传统应用，并深入研究了利用海洋微生物发酵产生的生物聚合物（如PHA）作为石油基塑料替代品的潜力、合成工艺及性能调控。 海洋生物能源： 介绍了利用微藻生物质进行生物柴油和生物燃料生产的技术路线，包括高效油脂积累的培养策略、预处理技术以及酯交换反应的优化。 第五部分：质量控制、安全与法规标准 为确保海洋生物产品的安全性和国际市场竞争力，本书最后一部分系统梳理了质量控制的关键环节。涵盖了重金属、海洋毒素（如麻痹性贝毒、锂鱼毒素）的快速检测技术与风险评估方法。同时，详细解读了国际和国内关于海洋生物产品加工、标签标识及可追溯性管理的主要法规要求，为产业的规范化发展提供了遵循指南。 全书内容紧密结合工业化生产的实际需求，理论与实践并重，旨在培养一批具备海洋生物资源高效开发与可持续利用能力的专业技术人才，推动我国海洋经济向高附加值、绿色低碳的方向迈进。
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