具体描述
优质农作物产品的生产不仅有赖于优良农作物品种的选育，而且在很大程度上依赖于农作物生长环境的改善及栽培技术的革新。创造可使作物的品种潜力得以充分发挥的资源环境条件，是农业生产不懈追求的目标。养分管理是农作物生产和环境保护工作的重要组成部分，不仅在提高作物产量上有着重要的作用，而且还在保障生态安全、改善作物品质和提高人类生活质量水平中发挥着重要作用，在农作物生产中处于非常重要的地位。近年来，片面追求高产和忽视养分管理技术改进，已导致了一系列与养分管理有关的农作物品质问题，这也进一步说明开展养分管理与农作物品质关系的研究工作十分重要。
人多、地少、环境保护压力大的国情，决定了我国农作物产品品质的改善必须建立在高产和环境保护的基础上。进入21世纪后，优质、高产、高效、环境友好、生态安全已逐渐成为农作物生产中养分管理的重要目标。在保障农作物产品数量以及生态环境安全的前提下，依靠科技进步和农业生产方式的改进不断改善农作物产品的品质，是当前及今后一段时期内我国农作物生产的重要特征之一。在综合目标尤其是高产条件下，如何协调养分管理与农作物产量、品质和环境的关系，已成为农作物生产中亟待解决的首要问题。另外，随着农作物产量水平的不断提高，越来越多的养分将成为限制作物产量进一步增加和品质进一步改善的重要因子。随着旧的限制性营养因素不断被消除，新的限制性营养因素将不断出现，这就使得通过养分资源管理协调农作物产量、品质和环境保护关系的难度不断加大。因此，以协调作物产量、品质和环境关系为目标的养分管理理论及技术的研究和应用将贯穿于整个农作物生产的始末，也将在我国农作物可持续生产中发挥越来越重要的作用。
《养分管理与农作物品质》是“养分资源综合管理理论与实践丛书”之一，全书共分6个章节，主要对养分管理与农作物品质的基础知识作了介绍，具体内容包括农作物品质及其与养分管理的关系、养分管理对农作物营养品质的调控、养分管理对农作物安全品质的调控、养分管理对农作物加工品质的调控等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
农耕文明的智慧：《土地的低语：从古法到现代的土壤健康与作物遗传改良》 书籍信息： 书名： 土地的低语：从古法到现代的土壤健康与作物遗传改良 作者： （此处可自行填写，如：李德明、张华等资深农学家） 出版社： （此处可自行填写，如：中国农业出版社、科学技术文献出版社等） ISBN： （此处可自行填写） 页数： 约 550 页 定价： 128.00 元 --- 内容概要 《土地的低语：从古法到现代的土壤健康与作物遗传改良》是一部深度探讨农业可持续发展核心议题的专著。本书超越了单一的肥料或病虫害管理视角，而是以“系统生态学”的理念为指导，全面梳理了人类历史上应对土地退化、提高作物产量与品质的智慧结晶与前沿科技。全书分为四大核心板块，层层递进，旨在为现代农业从业者、科研人员以及关注粮食安全的政策制定者提供一套完整的、基于科学证据的土地管理与作物优化框架。 第一部分：古老智慧的再审视——传统农耕中的土壤生态哲学（约 150 页） 本部分着重回顾了前工业时代，不同地理区域的农耕文明是如何在有限的资源下，建立起一套与自然和谐共存的土地维护体系。 1.1 经验主义的积累与地域性： 千年轮作的奥秘： 深入分析中国古代的“二圃制”、“三圃制”乃至更复杂的休耕与间作模式，探讨其背后的氮素循环、土壤结构保持的生物学基础。 堆肥艺术的精微： 详细记录了古代堆肥、覆盖作物（绿肥）的制作工艺，不仅仅是营养物质的简单回收，更是对微生物群落的精确调控。例如，书中会解析特定草木灰料对酸化土壤的改良效果，以及腐熟程度如何影响养分的释放速率。 水土保持的工程学： 探讨古代梯田、坎田、塍地等水利工程如何与当地的土壤类型（如黄土高原的墚峁治理、南方丘陵的梯田建设）相结合，实现对水土流失的有效控制。 1.2 土壤的“生命”观： 阐述中国古代“沃土”概念中包含的有机质、团粒结构和生物多样性等要素的朴素认识，将其与现代土壤生物学中的“土壤食物网”理论进行对照分析，揭示古人对土壤活力的直觉理解。 第二部分：现代土壤学的基石——理化性质的精确量化与调控（约 140 页） 本部分将焦点转向近现代科学对土壤的量化分析，为精准管理奠定理论基础。 2.1 土壤物理性状的调控： 团粒结构的形成与维持： 详细介绍土壤孔隙度、比表面积、持水能力与渗透性的科学测量方法。重点讨论耕作方式（免耕、少耕）对土壤容重和水力性质的长期影响。 土壤侵蚀的动力学模型： 应用通用土壤流失方程（USLE）及修订模型，分析不同土地利用强度下土壤产沙量和侵蚀风险的预测与评估。 2.2 土壤化学平衡与微量元素： 酸碱平衡与缓冲能力： 深入解析土壤阳离子交换容量（CEC）及其在养分保持中的关键作用。针对不同地区的土壤酸化（如石灰性土壤、酸性红壤）提出差异化的改良策略，如石灰改良剂的选择与施用时机。 中微量元素的胁迫与互作： 不仅关注氮磷钾，更着重探讨硼、锌、铁、硒等微量元素在作物生理活动中的不可替代性，及其在特定土壤条件下的有效性障碍（如钙镁对磷的固定、酸性条件下对锰的毒害）。 第三部分：作物遗传的进化——从定向育种到基因编辑（约 160 页） 本部分聚焦于如何通过生物技术手段，从基因层面提升作物的环境适应性与内在品质潜力。 3.1 经典育种方法的深化与挑战： 数量遗传学基础： 阐述遗传力估计、选择指数构建等原理，指导如何高效地从种质资源库中筛选出具有高产潜力或抗逆性的材料。 杂交优势的利用与维持： 深入分析杂交水稻、玉米等高产品种背后的基因组合规律，并探讨如何通过维持种源多样性来应对未来环境的剧变。 3.2 前沿生物技术在作物品质塑造中的应用： 分子标记辅助选择（MAS）： 介绍如何利用高密度SNP芯片技术快速定位与产量、抗病性、次生代谢产物（如花青素、类胡萝卜素）相关的基因位点，加速育种进程。 基因编辑技术（CRISPR/Cas9）的伦理与潜力： 详细介绍基因编辑在精确改良作物营养成分（如提高蛋白质含量、降低过敏原）方面的最新进展，并探讨其在非转基因作物改良中的应用前景。 3.3 抗逆性状的挖掘与创制： 分析作物对非生物胁迫（干旱、盐碱、极端温度）的生理响应机制，重点介绍如何利用野生近缘种资源，通过基因工程或远缘杂交技术，将抗逆基因导入栽培种中。 第四部分：整合管理模式——实现可持续高产的生态系统构建（约 105 页） 本书的最高目标是将前三部分的技术与理念融合成一套可操作的、面向未来的农业管理体系。 4.1 精准农业与信息技术融合： 基于传感器与遥感的决策支持： 介绍无人机、卫星遥感数据在监测作物长势、水分胁迫和病虫害早期预警中的应用，指导变量投入（Variable Rate Technology）。 土壤养分动态模型的构建： 如何结合气象数据、作物模型（如 DSSAT）与实时土壤测试结果，预测作物在不同生长阶段对特定养分的真实需求，实现“按需供给”。 4.2 生物防治与土壤健康修复的协同： 有益微生物的应用： 重点介绍根际促生菌（PGPR）在提高作物对难溶性磷钾吸收、固氮效率以及诱导系统抗性（ISR）方面的作用机制。 农业废弃物的资源化利用： 不仅仅是还田，而是探讨秸秆、畜禽粪便在厌氧发酵、生物炭化过程中实现碳固存和功能性改良剂的制备技术。 4.3 农业系统的韧性与未来展望： 总结如何在气候变化背景下，通过优化种植结构、恢复生物多样性（如引入传粉昆虫栖息地），构建更具抵御灾害能力的农业生态系统。本书强调，真正的农业进步，不在于突破单一的产量极限，而在于如何在保证长期土壤活力的前提下，实现经济、生态效益的平衡。 --- 适读人群 本书内容兼具理论深度与实践指导性，特别适合以下人士： 1. 农业科研人员与研究生： 作为土壤学、作物遗传育种、农业生态学领域的进阶参考资料。 2. 农场管理者与技术推广人员： 学习应用现代精准技术和生态管理策略，提升管理效率和土地产出质量。 3. 农业政策制定者与规划师： 了解可持续农业发展的科技前沿和历史经验，为制定长期土地利用规划提供科学依据。 4. 关注食品安全与环境问题的公众： 深入理解现代农业的复杂性与发展方向。 本书的独特价值在于： 它系统地整合了传统经验的“厚度”与现代科学的“精度”，为我们如何与脚下的土地进行更智慧、更负责任的对话，提供了全面的路线图。
作者简介
目录信息
第一章 农作物品质及其与养分管理的关系 第一节 农作物品质的定义、分类、特点及改善品质的意义 一、农作物品质的定义 二、农作物品质指标的分类 三、农作物品质指标的特点 四、改善农作物品质的意义 第二节 养分管理与农作物品质的关系 一、农作物品质的形成 二、养分管理与农作物品质的关系 第三节 与养分管理有关的农作物品质问题 一、主要诱因 二、主要特征 第四节 养分管理调控农作物品质的基本途径和技术 一、基本途径 二、基本技术第二章 养分管理对农作物营养品质的调控 第一节 养分管理对农作物产品蛋白质和氨基酸组成及含量的调控 一、氮素养分管理的调控 二、磷素养分管理的调控 三、钾素养分管理的调控 四、中量元素养分管理的调控 五、微量元素养分管理的调控 六、有机养分管理的调控 第二节 养分管理对农作物产品脂肪/油组成及含量的调控 一、氮素养分管理的调控 二、磷素养分管理的调控 三、钾素养分管理的调控 四、中量元素养分管理的调控 五、微量元素养分管理的调控 六、有机养分管理的调控 第三节 养分管理对作物产品碳水化合物组成及含量的调控 一、氮素养分管理的调控 二、磷素养分管理的调控 三、钾素养分管理的调控 四、中量元素养分管理的调控 五、微量元素养分管理的调控 六、有机养分管理的调控 第四节 养分管理对农作物产品矿物质元素含量的调控 一、提高农作物产品矿物质元素含量的途径 二、氮素养分管理的调控 三、磷素养分管理的调控 四、钾素养分管理的调控 五、中量元素养分管理的调控 六、微量元素养分管理的调控 七、有机养分管理的调控 第五节 养分管理对农作物产品维生素含量的调控 一、氮素养分管理的调控 二、磷素养分管理的调控 三、钾素养分管理的调控 四、中量元素养分管理的调控 五、微量元素养分管理的调控 六、有机养分管理的调控第三章 养分管理对农作物安全品质的调控 第一节 养分管理对农作物产品重金属(镉)含量的调控 一、影响农作物产品中镉含量的因素 二、养分管理措施调控农作物产品中镉含量的主要途径 三、氮素养分管理的调控 四、磷素养分管理的调控 五、钾素养分管理的调控 六、中量元素养分管理的调控 七、微量元素养分管理的调控 八、有机养分管理的调控 九、总结 第二节 养分管理对农作物产品硝酸盐和亚硝酸盐的调控 一、氮素养分管理的调控 二、磷素养分管理的调控 三、钾素养分管理的调控 四、中量元素养分管理的调控 五、微量元素养分管理的调控 六、有机养分管理的调控 第三节 养分管理对农作物产品微生物毒素、病原微生物及放射性污染物含量的调控 一、微生物毒素 二、病原微生物 三、放射性第四章 养分管理对农作物加工品质的调控 第一节 养分管理对粮食作物加工品质的调控 一、小麦 二、水稻 三、玉米 第二节 养分管理对纤维作物加工品质的调控 一、棉花 二、苎麻 三、亚麻 四、红麻 五、大麻 第三节 养分管理对糖料作物加工品质的调控 一、甘蔗 二、甜菜 第四节 养分管理对烟草加工品质的调控 一、氮素养分管理的调控 二、磷素养分管理的调控 三、钾素养分管理的调控 四、中量元素养分管理的调控 五、微量元素养分管理的调控 第五节 养分管理对蔬菜和水果加工品质的调控 一、蔬菜 二、水果第五章 养分管理对农作物感官品质的调控 第一节 养分管理对农作物产品外观品质的调控 一、大小和形状 二、均匀度 三、颜色 四、新鲜度 五、表面瑕疵 第二节 养分管理对农作物产品硬度、结构等质地性状的调控 一、氮素养分管理的调控 二、磷素养分管理的调控 三、钾素养分管理的调控 四、中量元素养分管理的调控 五、微量元素养分管理的调控 第三节 养分管理对农作物产品风味品质的调控 一、农作物风味及其组成 二、氮素养分管理的调控 三、磷素养分管理的调控 四、钾素养分管理的调控 五、中量元素养分管理的调控 六、微量元素养分管理的调控 七、有机养分管理的调控第六章 养分管理对农作物贮藏品质的调控 一、氮素养分管理的调控 二、磷素养分管理的调控 三、钾素养分管理的调控 四、中量元素养分管理的调控 五、微量元素养分管理的调控 六、有机养分管理的调控参考文献
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