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《甘薯技术100问》内容简介：《现代农业产业技术一万个为什么》丛书根据广大农民群众生产、生活需求，就主要农产品的现代产业技术以及农民需要了解的管理经营、转移就业和农村日常生活等方面的知识，以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图，讲解了一万个问题，具有很强的针对性、实用性和可操作性。本书为《甘薯技术100问》分册。
《古今风物志：华夏大地上的匠心与传承》 内容简介 《古今风物志：华夏大地上的匠心与传承》是一部深度挖掘中国传统物产、手工艺、饮食文化及与之相关的民俗风情的综合性著作。全书以时间为轴，空间为纲，旨在勾勒出一幅宏大而细腻的中华物产变迁图景，探寻那些深深植根于土地、融入民族血脉的“风物”背后所蕴含的智慧与精神。 本书摒弃了单一的学术论述模式，采取了“物-人-史”相结合的叙事结构，力求在介绍具体物产知识的同时，展现支撑其发展的历史脉络、人文内涵以及代代相传的工匠精神。全书共分为六大部分，共计约三十余万字，内容丰富，考据详实。 --- 第一卷：根植大地的馈赠——粮食、作物与农耕文明的兴衰 本卷聚焦于支撑中华文明数千年发展的核心物产：五谷杂粮及重要的经济作物。我们不满足于仅仅罗列作物的种类和产地，而是深入探究它们在不同历史时期的地位变迁、种植技术的演进，以及它们如何塑造了特定地域的饮食结构乃至社会形态。 重点内容阐述： 稻米的千年流变： 从长江中下游的原始稻作到占城稻的引入，再到苏南“苏式稻田”的精细化管理。详细剖析了不同品种水稻（如粳米、籼米、糯米）的特性、适宜的地理环境，以及在古代的漕运体系中，特定稻米品种如何影响了国家战略的制定。 粟黍的韧性与北疆： 考察了粟（小米）和黍（黄米）在黄河流域早期文明中的核心地位，以及它们在干旱、半干旱地区所展现出的强大生命力。重点阐述了“旱作梯田”技术的历史渊源与其实用价值。 经济作物的版图重塑： 探讨了棉花、茶叶、桑树等重要经济作物如何在历史长河中被引进、推广，以及它们对区域经济结构的颠覆性影响。例如，宋代以后江南地区“多种植桑棉，少耕粮田”的现象，如何引发了明清时期的农业结构调整和社会矛盾。 古老的种子与现代保护： 记录了中国各地保存下来的地方特色古老品种的基因库价值，并采访了仍在坚持使用传统农具和自然农法的农户，探讨传统农业生态智慧在现代农业可持续发展中的借鉴意义。 --- 第二卷：炉火与刻痕——传统手工业的技艺传承 本卷是全书的精华之一，详尽记录了中国传统手工业中那些需要长时间磨砺才能掌握的“绝活”。我们侧重于技艺的流程、工具的演变以及隐藏在作品背后的文化密码。 重点内容阐述： 陶瓷的泥土哲学： 不仅涵盖了唐三彩、宋代五大名窑（汝、官、哥、定、钧）的烧制工艺差异，更深入到不同地域陶土的矿物成分分析。例如，景德镇高岭土的发现对青花瓷发展的决定性作用，以及拉坯、修坯、上釉、烧成等每一个环节中对火候的精准把控。 金属的熔炼与铸造： 介绍了古代冶铁、炼钢（如百炼钢）的技术细节，以及铜器铸造中的失蜡法（熔模法）。特别对比了江南铜镜与北方青铜礼器的风格差异及其背后的技术差异。 纺织与印染的色彩秘密： 详细描绘了丝绸的缫丝、织锦（如南京云锦、蜀锦）的复杂提花技术。在印染方面，重点解析了靛蓝（板蓝根、蓼蓝）的提取与固色过程，以及植物染料对不同纤维的亲和性研究。 木作的榫卯结构艺术： 摒弃了简单介绍家具造型，而是聚焦于“不用一钉一铆”的榫卯技术。通过对“十字榫”、“燕尾榫”等关键结构进行图解和分析，说明其如何实现结构的柔性与耐久性，体现了古代建筑与家具的力学智慧。 --- 第三卷：市井烟火与宫廷风味——饮食文化的地理符号 饮食是风物志中最具生命力的部分。本卷从宏观的“食源地”概念入手，探讨了特定食材如何通过交通网络（如茶马古道、大运河）扩散，最终在不同地域演化出具有地方辨识度的风味。 重点内容阐述： 盐的战略价值与地方风味： 剖析了古代食盐的专营制度如何影响了内陆地区的口味偏好。对比了海盐（如淮盐、闽盐）与井盐（如自贡盐）在烹饪中的细微差别，及其如何影响了川菜与淮扬菜的基础调味。 酱与醋的千年发酵： 深入探究了豆豉、黄酱、酱油等发酵调味品的制作工艺。考察了北方“缸酿”与南方“坛腌”的区别，以及不同菌种在酿造过程中所起的决定性作用。 茶马古道的饮茶文化： 不仅描述了普洱茶的古六大茶山的地理分布，更关注了马帮在运输过程中对茶叶陈化的影响，以及藏区对砖茶的独特处理方式。 地方小吃的“活化石”： 选取了具有地域独特性的小吃（如陕西的泡馍、广东的肠粉、山西的面食）作为研究对象，解析其制作所需的特定水质、面粉蛋白质含量以及最佳食用环境，展示了小吃作为地域文化符号的传承性。 --- 第四卷：山川的呼吸——传统医药与天然资源的利用 本卷关注人与自然资源的和谐共存关系，尤其侧重于药用植物、矿物以及水资源的传统利用模式。 重点内容阐述： 本草学的地理考证： 结合《神农本草经》与《本草纲目》的记载，实地考察了如人参、黄连、灵芝等道地药材的生长环境。强调“道地药材”的形成不仅依赖于药材本身，更依赖于特定的气候、土壤和采收时节。 矿物资源的传统应用： 探讨了朱砂、雄黄、石灰等矿物在古代医药、建筑及染料中的应用，以及古人对这些物质毒性与药性的认知演变过程。 水文化的地理学意义： 考察了古代饮用水源地的选择标准，如“古井”的选址原则。重点分析了不同地域的“硬水”与“软水”如何影响了酿酒（如黄酒）和制茶的品质。 --- 第五卷：时间的痕迹——古建筑与聚落的材料学 本卷将视角投向静态的风物——那些承载着历史记忆的建筑。关注点在于建筑材料的选择、加工与耐久性维护。 重点内容阐述： 地域性木材的选择与防护： 分析了南方苏派园林中偏爱楠木、樟木，而北方宫殿多用金丝楠木的原因，以及古代如何使用桐油、生漆等天然物质对木材进行防腐处理。 砖瓦的烧制温度与美学： 探讨了紫禁城御用金砖的特殊烧制工艺，以及民居中青砖、灰瓦的成本控制与耐久性平衡。 风水与聚落布局的生态学： 考察了传统村落选址时对“依山傍水”、“藏风聚气”的考量，说明其并非迷信，而是基于对当地水文、气象、地质条件的长期观察。 --- 第六卷：匠心不朽——技艺的活态传承与创新困境 本卷聚焦于当代，对传统风物的传承现状进行观察与记录。探讨了在工业化和全球化背景下，传统技艺如何面临失传的风险，以及当代“非遗”工作者所做的努力。 重点内容阐述： 工具的现代化挑战： 对比了传统手工工具（如手工凿刀、老式织布机）与现代机械的效率差异，以及工匠在适应新工具时所需要付出的学习成本。 商业化与原真性的辩证： 分析了部分传统手工艺品在市场化过程中，为追求效率而牺牲原料品质或简化工艺流程的现象，引发对“什么是真正的传统”的思考。 跨界融合的可能路径： 记录了当代设计师与传统工匠合作的成功案例，探讨如何通过现代设计语言重新包装传统物产，使其融入当代生活，实现“活态传承”。 《古今风物志：华夏大地上的匠心与传承》旨在通过对这些具体、可感知的物产的细致描绘，唤起读者对脚下这片土地的深层情感共鸣，理解中华文明得以绵延不绝的物质基础与精神动力。全书配有大量珍贵的历史图片、考古发掘图示以及现代实地考察的纪实摄影，是一部兼具学术价值、文化深度与阅读趣味的物产百科全书。
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