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学西式面点制作
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2009-3 出版日期
183 页数
30.00元 价格
丛书系列
9787807394075 图书编码

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发表于2024-12-29

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学西式面点制作 在线电子书 图书描述

《学西式面点制作の流行糕点》内容简介：百年不变的流行，或淡淡香草，或清爽果味，或奶香四溢，或扁圆方长，层层叠叠，彰显的是烘焙的技艺，演绎面与火的故事，蛋糕师在实用与欣赏之间，追求——可以吃掉甜蜜，不可以抹去记忆的理念。 西式面点讲究的是营养和口感，视觉和嗅觉，选科平常，但配比严格，打发、醒发、烘焙、装饰……创造的是流行，而技法一点即懂。

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