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學西式麵點製作
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簡體網頁||繁體網頁
作者
譯者
2009-3 出版日期
183 頁數
30.00元 價格
叢書系列
9787807394075 圖書編碼

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發表於2024-12-29

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學西式麵點製作 在線電子書 圖書描述

《學西式麵點製作の流行糕點》內容簡介：百年不變的流行，或淡淡香草，或清爽果味，或奶香四溢，或扁圓方長，層層疊疊，彰顯的是烘焙的技藝，演繹麵與火的故事，蛋糕師在實用與欣賞之間，追求——可以吃掉甜蜜，不可以抹去記憶的理念。 西式麵點講究的是營養和口感，視覺和嗅覺，選科平常，但配比嚴格，打發、醒發、烘焙、裝飾……創造的是流行，而技法一點即懂。

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