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创意盘饰
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2009-4 出版日期
78 页数
29.00元 价格
丛书系列
9787122046123 图书编码

创意盘饰 在线电子书 图书标签: 盘饰画  盘饰  围边  gd  asd  ...   

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发表于2024-11-24

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创意盘饰 在线电子书 图书描述

《创意盘饰》内容简介：1.盘饰的发展与作用：盘饰，是指菜肴的盘边装饰，也叫围边、镶边，就是把蔬菜、水果等原料切或雕成一定形状后摆放在菜肴周围或中间，利用其造型与色彩对菜肴进行装饰、点缀的一种方法。由于部分盘饰只是在盘的一边或一角进行装饰，这种盘饰方式也被称为盘头，盘头在西式菜肴中应用较为普遍。菜肴盘饰能够起到美化菜品、增强食欲、营造情趣、烘托气氛的作用，在现代餐饮中有着独特的地位。

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