江苏名店

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出版者:江苏人民出版社
作者:陈发山
出品人:
页数:156
译者:
出版时间:2009-5
价格:31.00元
装帧:平装
isbn号码:9787214049964
丛书系列:江苏文化丛书·风物系列
图书标签:
  • 江苏
  • 名店
  • 地方志
  • 商业
  • 经济
  • 历史
  • 文化
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  • 行业
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  • 店铺
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具体描述

《江苏名店(彩色图文版)》是系列中一本,经过大浪淘沙传承至今的江苏名店,既是招徕顾客的品牌,同时也是优秀传统文化的载体,其人文价值远远超过名店本身。在开放型经济如火如茶、洋品牌充斥市场的今天,保护老字号、弘扬老字号文化传统,是继承民族传统文化的迫切任务,对于推动江苏由文化大省向文化强省的跨越,建设有中国特色的社会主义经济,具有重要意义。因而,我们应当像爱护自己的眼睛一样,精心呵护老店名店。老店名店也要在继承传统的基础上,开拓进取,创新机制,与时俱进。

瀚海文苑:一卷勾连古今的文明编年史 书名: 瀚海文苑 作者: 陆思远 出版社: 九州风物出版社 定价: 188.00 元 开本: 16开 页数: 980页 --- 内容提要: 《瀚海文苑》并非一部聚焦于单一地域或特定商业现象的著作,而是一部宏大叙事下的文明演进图景。本书以“人类知识的积累与传承”为主线,跨越数千年历史长河,深入探讨了自古代泥板书的曙光到现代数字文献的洪流中,人类思想、技术、艺术与制度如何通过载体得以记录、保存、传播与重塑。 本书的核心关切点在于探究:信息介质的更迭如何深刻影响社会结构、思维模式乃至文明的边界? 作者陆思远先生,以其深厚的历史学、文献学和传播学功底,将“书”的概念延展至一切具有信息承载功能的实体与虚拟对象,构建了一个多维度、跨学科的知识殿堂。 全书结构精巧,脉络清晰,共分为四个主要部分,层层递进,展现了人类文明薪火相传的壮阔景象。 --- 第一卷:源起之初——书写与载体的拓荒时代 (约250页) 本卷追溯人类最早的符号与记录行为,重点剖析了泥板、莎草纸、竹简与羊皮纸等早期载体在不同地理环境下的适应性与局限性。 1. 符号的诞生与权力结构: 探讨美索不达米亚的楔形文字如何与神权、王权紧密结合,泥板的重量与不可移动性如何固化了早期城邦的统治体系。 2. 纸莎草的轻盈与地中海的交汇: 细致描绘了古埃及文明中,莎草纸技术如何促进了行政管理、宗教经典的普及,以及它在希腊罗马世界贸易网络中的关键作用。 3. 东方竹木的韧性与典籍的初步编纂: 深入分析了中国古代的简牍制度,阐述了竹简在儒家经典整理、史学编撰中的不可替代性,以及其在重量与便携性上的早期平衡尝试。 4. 羊皮纸的“复兴”与中世纪的知识垄断: 关注罗马帝国衰落后,羊皮纸因其耐久性如何在修道院中成为欧洲知识保存的唯一主要介质,以及这一介质的高昂成本如何间接促成了知识的精英化。 本卷特点: 强调环境对书写技术选择的决定性影响,揭示了早期载体本身就是一种社会阶层与权力分布的物理体现。 --- 第二卷:印刷革命——知识的裂变与中介的兴起 (约300页) 本卷聚焦于雕版印刷术和随后的活字印刷术对人类文明带来的颠覆性冲击,探讨了知识从手抄到机械复制的质变过程。 1. 雕版的精致与传播的局限: 分析了唐宋时期中国雕版印刷的成熟技艺,讨论了其在宗教文本、历书、以及特定官府文书中的巨大成功,同时也指出了单字重刻的高昂成本对大规模信息扩散的掣肘。 2. 古登堡的遗产与欧洲的“知识大爆炸”: 详尽考察了金属活字印刷术在欧洲的诞生与传播,重点分析了其如何与拉丁语的标准化、宗教改革的思潮以及新兴资产阶级的崛起形成合力,引发了一场史无前例的知识民主化进程。 3. 书商、出版人与知识的“市场化”: 深入剖析了印刷术催生出的新型职业群体——出版商。他们不再仅仅是抄写或印刷的执行者,而是知识的筛选者、包装者和市场运营者,知识的价值体系开始向“注意力经济”倾斜。 4. 文字规范化与民族身份的塑造: 论述了印刷批量化生产如何促使语言拼写、标点符号的统一,进而加速了现代民族国家的认同构建。 本卷特点: 强调技术突破与社会需求之间的相互作用力,将印刷术视为一场深刻的社会工程而非简单的技术升级。 --- 第三卷:铁笔与光束——媒介的交错与感知的重塑 (约250页) 本卷将时间线推进到近现代,关注机械复制时代的到来,特别是摄影术、打字机以及电子媒体的兴起如何挑战了“书”的中心地位。 1. 摄影术对“真实”的颠覆: 探讨了摄影技术如何提供了一种超越文字描述的“视觉证据”,并反过来影响了文字叙事的方式,以及图像与文本在新闻报道中的复杂关系。 2. 打字机的效率与公文的“去个性化”: 审视了打字机如何重塑了办公室的生产力,以及其快速、标准化的输出如何使得政府公文和商业信函在形式上趋于一致,削弱了手写体所蕴含的个人情感色彩。 3. 广播与电影:声音与画面的入侵: 考察了无线电和电影如何首次将信息以前所未有的速度和沉浸感直接投射到大众感官,迫使传统文字媒体开始探索自身的独特价值。 4. 档案的数字化前夜: 简要回顾了微缩胶片等中间技术在图书馆和档案馆中扮演的角色,它们是实体文献向纯粹数据过渡的关键桥梁。 本卷特点: 聚焦于媒介的“感官转移”,分析了不同感官渠道(视觉、听觉)的介入如何拓宽或固化了人们的认知范围。 --- 第四卷:数据的海洋——超文本与知识的未来形态 (约180页) 本卷探讨了数字时代的知识形态,研究互联网、电子书和数据库如何改变了我们获取、组织和理解信息的方式。 1. 电子文档与“永恒的修改”: 分析了超文本(Hypertext)的非线性结构如何挑战了传统书籍的线性阅读逻辑,以及数字内容不断被编辑和更新所带来的“知识版本控制”难题。 2. “谷歌世代”的记忆结构: 探讨了搜索引擎作为新的“外部记忆库”对人类内部知识存储能力的潜在影响,以及碎片化信息消费对深度阅读习惯的侵蚀。 3. 数字鸿沟与知识的再分配: 关注了数字接入不平等问题,探讨在数据爆炸的时代,信息资源的获取是否反而形成了新的阶层壁垒。 4. “书”的未来形态与人类心智的适应: 展望了虚拟现实、人工智能辅助阅读等前沿技术对未来知识载体的可能性,并提出人类心智在应对海量、瞬时信息流时所需的认知升级。 结语: 陆思远总结道,无论载体如何变迁,人类对意义的追寻和知识的渴望是永恒的。我们今天所珍视的,是历代文明在不同介质上留下的“信息意志”。 --- 编者按: 《瀚海文苑》是一部立意深远、视野开阔的史诗性著作。作者并非仅仅罗列历史事件,而是通过对“书写物”这一核心概念的持续解构与重构,为我们提供了一面审视人类文明演进的棱镜。本书文笔典雅而不失锐气,论证严谨且富于洞察力,是研究传播史、文献学和文化哲学的必备参考书。它教导我们,理解一本书的物理形态,就是理解它所诞生的那个世界。 本书适合历史学者、图书馆学与信息管理专业人士、媒体研究者,以及所有对人类思想传播史抱有深厚兴趣的读者。

作者简介

目录信息

前言
第一章 百货业
中央商场
南京四明眼镜店
南京新百
南京吴良材
扬州光明眼镜
徐州老同昌
常州瑞和泰
春蕾茶庄
乾泰祥绸布
玉露春
谢馥春
第二章 餐饮上
马祥兴菜馆
南京绿柳居
奇芳阁
安乐园
无锡聚丰园
王兴记
苏州得月楼
松鹤楼
石家饭店
义昌福
常熟王四酒家
常熟山景园
苏州老庆泰
淮安文楼
扬州共和春
镇江宴春酒楼
第三章 餐饮下
永和园
刘长兴
徐州马市街铊汤、两来风辣汤
苏州近水台面馆
朱鸿兴
昆山奥灶馆
扬州富春茶社
第四章 食品加工
南京韩复兴
南京小苏州
无锡三凤桥肉庄
陆稿荐
苏州稻香村
乾生元
黄天源
采芝斋
叶受和
马泳斋熏腊
扬州三和四美酱菜
扬州五亭
第五章 酿造
恒顺醋业
徐州恒顺万通
仙鹤食品酿造
汪恕有滴醋
高沟大曲
洋河大曲
双沟酒业
第六章 医药
南京同仁堂
南京白敬宇
无锡健康参
徐州广济堂
苏州雷允上
良利堂
江苏大德生
镇江存仁堂
第七章 工艺
宝庆银楼
南京云锦
惠山泥人
南通老天宝
扬州漆器
扬州玉缘
后记
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本书带给我的感触是多方面的,其中最让我印象深刻的是它对“传承”这一概念的深刻诠释。在描写一家历史悠久的中药铺时,作者并没有简单地介绍各种药材的功效,而是将重点放在了药铺几代人对中医药文化的坚守和创新上。我读到关于药铺的传人,如何从年轻时就在爷爷的指导下学习辨别药材,如何理解不同药材的配伍之道,如何根据顾客的体质开出最合适的药方。作者还详细描写了药铺如何应对现代医学的冲击,如何通过不断学习和研究,将传统的中医药知识与现代科学相结合,研发出更符合现代人需求的养生产品。我仿佛看到了药铺的传人,在灯光昏黄的老药柜前,小心翼翼地称量着各种药材,脸上洋溢着对这份事业的热爱和责任感。书中还穿插了一些关于这家药铺在当地历史上的重要作用,它不仅仅是提供药品的地方,更是守护一方水土健康的守护神,这种使命感让我对这家药铺产生了深深的敬意。《江苏名店》这本书,让我看到了传统技艺在现代社会中依然具有强大的生命力,看到了“传承”的真正意义。

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我对这本书的喜爱,很大程度上源于它对细节的极致追求。在描述一家以制作传统家具闻名的小型工作室时,作者并没有停留在家具的外观和材质上,而是深入到制作工艺的每一个细微之处。我读到关于木匠如何选择最合适的木材,如何通过传统的手工技法来连接木材,如何进行精细的雕刻和打磨,每一个步骤都充满了对工艺的敬畏。作者更是花了大篇幅来讲述工作室的传承人,他如何从祖父辈那里学习技艺,如何将祖传的经验与现代的设计理念相结合,如何在激烈的市场竞争中,始终坚守着对品质的承诺。我仿佛看到了那双布满老茧却灵巧无比的手,在木材上精雕细琢,将冰冷的木头变成一件件富有生命力的艺术品。书中还提到,这家工作室的家具不仅仅是家具,更是家族历史和文化传承的载体,每一件家具都承载着家族的故事和对美好生活的向往。这些故事让我深刻地认识到,“名店”的背后,往往是对一种技艺、一种精神的极致追求,是数代人共同努力的结果。《江苏名店》这本书,让我看到了“慢”的力量,看到了匠心独运的魅力,它不仅仅是一本书,更是一次对传统工艺的致敬。

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这本书带给我的震撼,远不止于“名店”本身,更多的是它所描绘的那些与店铺一同成长、一同变迁的人们。例如,书中对一家坐落于江南水乡的小型丝绸作坊的描写,让我感受到了那种古老工艺的生命力。作者通过讲述作坊主的故事,展现了他对丝绸品质的执着追求,从选蚕,到缫丝,再到织造,每一个环节都凝聚着家族世代相传的智慧和经验。我特别欣赏的是,作者没有回避现代工业对传统手工艺带来的挑战,反而通过描写作坊主如何应对这些挑战,如何在保留传统技艺的同时,引入新的设计理念,与时俱进,让我看到了传统工艺在新时代焕发的生机。书中还穿插了一些关于丝绸在当地历史上的重要作用,它不仅仅是商品,更是文化交流的载体,是身份地位的象征。我读到关于丝绸作坊如何接待来自不同国家的客商,如何通过丝绸将中国的文化传播到世界各地,这些都让我对“名店”的定义有了更广阔的理解。这本书让我意识到,一家“名店”的背后,往往是一个家族的奋斗史,是一段历史的缩影,更是一种精神的传承。《江苏名店》不仅仅是一本“探店指南”,更是一本“人文关怀”的读物,它让我更加珍视那些隐藏在岁月深处,却依然闪耀着光芒的宝藏。

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《江苏名店》这本书以一种非常独特的方式,让我重新审视了“名店”的定义。我特别喜欢书中关于一家老式铜器制造坊的描述。作者并没有仅仅停留在对铜器成品的美丽描述上,而是将焦点放在了铜器制造过程中所蕴含的匠人精神和文化传承。我读到关于铜匠如何从最初的选铜,到反复的捶打,再到最后精细的抛光,每一个环节都凝聚着无数的心血和汗水。作者更是深入地描写了铜匠的坚韧不拔,他们在面对原材料价格的波动、市场需求的变化时,是如何坚守着对品质的承诺,如何将祖辈传下来的技艺发扬光大。我仿佛能听到锤子敲击铜块发出的清脆响声,感受到空气中弥漫的金属气息,以及铜匠眼中闪烁着的光芒。书中还穿插了一些关于铜器在当地传统文化中的重要作用,它们不仅仅是生活用品,更是祭祀、庆典等重要场合的象征,承载着人们对美好生活的祈愿。这些细节让我看到了一个“名店”所能拥有的深厚文化底蕴和艺术价值。《江苏名店》这本书,让我感受到了传统工艺的魅力,感受到了匠人精神的力量,更让我体会到了“名店”背后所蕴含的深厚人文情怀。

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这本书的魅力在于它能够将历史的厚重感与现实的鲜活感巧妙地结合在一起。我在阅读一家老式书店的章节时,感受尤为深刻。作者描绘了这家书店的变迁,从曾经的门庭若市,到如今电子阅读普及后的相对冷清,但作者并没有将其描绘成一个衰败的悲情故事,而是着重表现了书店老板如何在这种变化中,找到新的生存之道。我读到关于老板如何精心挑选书籍,如何将书店打造成一个文化交流的场所,吸引文学爱好者前来参与读书会和讲座,如何利用网络平台推广和销售特色书籍。这些努力让我看到了传统行业在面对时代变革时的韧性和智慧。书中还穿插了一些关于这家书店在不同历史时期扮演的角色,比如它曾经是学生们获取知识的宝库,是文人墨客交流思想的平台,这些都让我对这家书店产生了深深的敬意。我读到关于这家书店如何见证了城市的变迁,如何承载了几代人的记忆,这些都让这家书店不仅仅是一个商业场所,更是一个时代的缩影。《江苏名店》这本书,让我看到了传统文化的生命力,看到了在变革中坚持与创新的重要性。

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这本书真是让我大开眼界,原本以为《江苏名店》只是简单地介绍一些店铺,没想到里面蕴含了如此深厚的文化底蕴和时代变迁的印记。我印象最深刻的是关于一家百年老字号糕点铺的描述,作者细致地描绘了那种手工制作的温度,从和面的力道,到烘烤的时间,再到最后撒上芝麻的点睛之笔,每一个环节都透露出匠人精神。不仅仅是食物本身,文章更是深入挖掘了这家店如何在一代代传承中,既保留了传统的味道,又巧妙地融入了新的元素,适应了市场变化。我仿佛能闻到那混合着糯米香、豆沙甜和烤焙香的气息,甚至能想象出老店门口排队等候的人们,脸上洋溢着的满足和期待。作者在描述这些店铺时,不仅仅是罗列事实,而是通过生动的语言,将这些老店变成了一个个鲜活的故事,它们不仅仅是买卖商品的地方,更是承载着记忆、情感和地方特色的文化符号。读到这里,我不禁回想起自己小时候跟着家人去逛过的老街,那些充满烟火气的小店,虽然不一定榜上有名,却也同样承载了我童年的许多美好回忆。《江苏名店》让我重新审视了这些在我们生活中默默存在的“名店”,它们或许没有华丽的装修,没有响亮的广告,但它们用最朴实的方式,连接着过去与现在,传承着一种叫做“生活”的艺术。这本书的文字功底着实令人赞叹,用词考究,叙事流畅,仿佛一位老友在娓娓道来。

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《江苏名店》这本书的叙事方式非常特别,它不是那种枯燥乏味的介绍,而是充满了故事性和画面感,仿佛在带领读者进行一场穿越时空的旅行。我印象特别深刻的是书中对一家老式茶馆的描述。作者没有仅仅停留在对茶点和茶品的介绍上,而是着重描绘了茶馆在当地居民生活中的重要地位。它不仅仅是品茶的地方,更是社交、信息交流、甚至是一些重要决策的发生地。我读到关于茶馆里形形色色的人物,有在这里谈生意的商人,有在这里打发时间的退休老人,也有在这里交流诗文的文人雅士。这些生动的人物群像,让这家茶馆变得鲜活起来,仿佛我能听到他们谈笑风生的声音,感受到他们脸上洋溢着的悠闲和自在。作者还通过描写茶馆在不同历史时期扮演的角色,比如在战乱年代,它如何成为信息传递的枢纽;在经济发展时期,它又如何成为城市节奏放缓的一个象征。这些细节让我深深地体会到,一家“名店”不仅仅是生意兴隆,更是融入了当地的社会肌理,成为了人们生活的一部分。这本书的语言风格非常细腻,用词精准,描绘生动,读起来让人心旷神怡,仿佛真的置身于那古色古香的茶馆之中,品味着淡淡的茶香,感受着浓浓的人情味。

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《江苏名店》这本书的独特之处在于,它不仅仅是罗列店铺的地址和特色,更是深入挖掘了这些店铺背后所承载的文化内涵和情感价值。我特别喜欢书中关于一家老式理发店的描述。作者没有仅仅介绍理发店的剪发技艺,而是着重描绘了这家理发店在当地社区中的特殊地位。它不仅仅是男士们修剪头发的地方,更是他们交流信息、分享生活、甚至解决一些生活难题的场所。我读到关于理发店老板如何记住每一位老顾客的习惯,如何与他们谈天说地,如何倾听他们的烦恼,这些细节让我感受到了那种久违的人情味。书中还穿插了一些关于这家理发店在不同历史时期见证的故事,比如在改革开放初期,它如何成为男士们追逐时尚的场所;在经济高速发展的今天,它又如何坚守着传统的手艺,吸引着追求复古体验的顾客。这些都让我看到了一个“名店”所能拥有的社会功能和情感连接。《江苏名店》这本书,让我对“名店”有了更深的理解,它不仅仅是商业的成功,更是一种社区的凝聚力,一种情感的寄托,一种文化的传承。

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这本书的阅读体验非常令人愉悦,它不仅信息量大,而且叙述方式生动有趣,仿佛在带领读者走进一个个鲜活的故事。我尤其被书中关于一家老式布艺作坊的描写所吸引。作者没有仅仅介绍布艺的款式和材质,而是深入地挖掘了布艺作坊在当地社区中所扮演的特殊角色。我读到关于作坊主如何从一位普通的裁缝,逐渐成长为一位有影响力的设计师,如何将传统的苏绣、缂丝等技艺与现代的服装设计相结合,创造出独具特色的布艺作品。作者还详细描写了作坊如何吸引了一批批热爱传统文化的年轻设计师,他们在这里交流学习,共同推动着布艺艺术的发展。我仿佛看到了作坊里那些色彩斑斓的丝线,那些巧夺天工的绣花针,以及那些充满创意和活力的年轻设计师们。书中还穿插了一些关于这家布艺作坊在历史上的重要贡献,它不仅仅为当地居民提供了精美的服饰,更是将中国的传统布艺文化传播到了世界各地。这些细节让我看到了一个“名店”所能拥有的创新能力和文化影响力。《江苏名店》这本书,让我感受到了传统艺术的生命力,感受到了创新精神的重要性,更让我体会到了“名店”背后所凝聚的智慧和勤劳。

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我一直对美食有着莫名的情怀,尤其是那些带有地方特色和历史沉淀的老味道。《江苏名店》恰好满足了我这种好奇心。这本书中关于一家传承了数代的苏式面馆的描写,简直是味蕾上的盛宴。作者没有简单地说这家面馆的面有多么鲜美,而是深入剖析了它成功的秘诀。从熬制高汤的精细,到面条的筋道爽滑,再到浇头的多样化和地道,每一个细节都被描绘得淋漓尽致。我读到关于店主如何坚持选用当季最新鲜的食材,如何根据不同时节调整食材的搭配,如何对面汤的火候有着近乎苛刻的追求,这些都让我对“用心”二字有了更深刻的理解。书中还穿插了一些关于这家面馆在不同历史时期的故事,比如在物资匮乏的年代,老板如何省吃俭用,也要保证每位顾客都能吃上一碗热腾腾的面;又比如在改革开放的浪潮中,这家老面馆是如何在保持传统的基础上,不断创新,吸引年轻一代的顾客。这些故事不仅仅是关于一家店的兴衰,更是折射出整个时代变迁的缩影。阅读这本书,我仿佛置身于那个充满了市井气息的街头,听着碗碟碰撞的声音,闻着扑鼻而来的汤面香气,这种身临其境的感觉,是任何简单的美食介绍都无法比拟的。《江苏名店》不仅仅是一本介绍店铺的书,更是一本关于人文、历史和美食的百科全书。

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