酒史钩沉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国经济出版社

作者:吴晓煜

出品人:

页数:489页

译者:

出版时间:2006-1-1

价格:30.00

装帧:平装 32开

isbn号码:9787501773343

丛书系列:

图书标签:

• 酒
• 水浒传
• 酒文化
• 历史
• 文化
• 品酒
• 酿酒
• 饮食文化
• 传统文化
• 历史故事
• 钩沉
• 民俗

《酒史钩沉》：一杯清浊，映照千古兴衰 品饮一杯甘醇，或是对月邀饮，亦或是与三五好友推杯换盏，酒，自古以来便渗透在中国社会的点点滴滴，它不仅是宴席上的助兴之物，更是承载着历史、文化、情感与哲思的载体。《酒史钩沉》并非是一部简单的酒品介绍，而是一次深入的文化探寻，一场穿越时空的思想对话。它以酒为切入点，勾勒出中国历史的宏大画卷，从远古的祭祀庆典，到文人墨客的杯中乾坤，再到市井小民的家常小酌，无不细致描摹，娓娓道来。 翻开《酒史钩沉》，首先映入眼帘的是那些弥足珍贵的历史碎片。远在文字尚不普及的洪荒年代，先民们便已懂得利用天然的谷物发酵，酿造出带有几分醉意的液体，用于祭祀天地，祈求丰收，或是作为氏族庆典的催化剂。那一刻的酒，承载的是对自然的敬畏，对生命的渴望。书中将追溯这些早期饮酒文化的萌芽，通过考古发现的蛛丝马迹，推测先民们饮酒的场景和意义，让我们得以窥见人类文明最初的痕迹。 随着文明的演进，酒的品类和酿造工艺逐渐丰富。从最初的简单发酵，到后来的蒸馏技术，酒的种类日益繁多，口感也愈发醇厚。书中会详细介绍从米酒、黄酒，到白酒、啤酒等不同时期、不同地域的代表性酒品。我们将在字里行间“品尝”到被誉为“琼浆玉液”的黄酒，它温润醇厚，是文人雅士的宠儿；也将“领略”到北方粗犷豪迈的白酒，它烈性十足，是中国人骨子里那股不屈不挠精神的写照；甚至会“邂逅”那些如今已不常见的古老酒品，了解它们背后的酿造秘诀和历史变迁。 酒，更是中国历史舞台上不可或缺的“角色”。在那些风云激荡的朝代更迭中，酒扮演了多种多样的功能。它曾是权力的象征，帝王宴会上觥筹交错，彰显着至高无上的地位；它也曾是军事行动的催化剂，士兵们饮下壮行酒，奔赴沙场，谱写悲壮的史诗；它更是外交场合的润滑剂，两国使臣以酒会友，在杯盏之间化解干戈，促进和平。《酒史钩沉》将撷取历史上那些与酒紧密相连的重大事件，例如鸿门宴上的刀光剑影，赤壁之战前的豪情万丈，文成公主远嫁吐蕃时手中的那一杯离别酒，甚至从杯中酒的颜色、香气，窥探出当时社会的风气、政治的格局。 然而，酒并非总是与宏大叙事相伴，它更深入地融入了普通人的日常生活，成为了情感的载体，人际交往的纽带。中国的文人雅士，更是将酒提升到了艺术的高度。从屈原的“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”，到李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，再到苏轼的“明月几时有？把酒问青天”，酒成为了他们抒发情怀、寄托理想、排解愁绪的绝佳伴侣。书中将深入剖析这些文学作品中的饮酒意象，解读酒在其中所蕴含的深刻哲学和人文关怀，让我们体会到，一杯酒，可以承载多少孤独，多少惆怅，多少豁达，多少超然。 《酒史钩沉》不仅仅是在罗列历史事件或酒品名称，它更致力于探寻酒与中国社会、文化、哲学、艺术之间千丝万缕的联系。书中会探讨酒在宗教仪式中的作用，在民间习俗中的地位，在医学领域的应用，甚至在日常生活中的仪式感。例如，为何中国人有“无酒不成席”的说法？酒在春节、婚礼、丧葬等重要场合扮演着怎样的角色？酒的酿造和饮用习惯是如何影响不同地域的民俗风情的？这些细致入微的观察，将勾勒出一幅立体而丰富的中国酒文化图景。 本书还会关注酒的另一面——酒的“罪与罚”。虽然酒能够带来欢乐，促进交流，但过量饮酒带来的弊端也同样不容忽视。历史上关于禁酒令的颁布，关于醉酒闹事的记载，以及酒对个人健康、家庭和社会造成的影响，书中也会有所涉及，力求展现酒文化的全面图景，既有其光辉灿烂的一面，也有其阴影晦暗的另一面。 《酒史钩沉》还关注了酒的物质性，即酿酒的原料、工艺、器皿。书中将追溯不同时期酿酒技术的演变，从最初的土法酿造，到后来的专业酒坊，再到现代化的工业生产。同时，也会介绍那些承载着历史印记的酒器，如青铜爵、陶瓷杯、玉质酒盅等，这些精美的酒器不仅是饮酒的工具，更是艺术品，它们的设计、纹饰，往往也折射出当时的社会审美和工艺水平。 总而言之，《酒史钩沉》是一本力图“钩沉”中国酒文化背后丰富历史与深邃内涵的著作。它不仅仅是关于酒，更是关于人，关于历史，关于文化。作者以严谨的态度，敏锐的洞察力，将看似平凡的“酒”这一元素，拓展为一个包罗万象的文化载体，让我们在品读文字的过程中，仿佛置身于历史的长河，与古人一同举杯，感受一杯清浊中蕴含的千古兴衰，万千情愁。这本书将带领读者进行一场别开生面的文化之旅，在每一次阅读中，都能发现新的惊喜，品味出更深厚的意蕴，从而对中国酒文化有一个全新的认识和深刻的理解。它所钩沉的，不仅仅是酒的历史，更是我们民族精神、文化基因的脉络。

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坦率地讲，作为一名业余爱好者，我过去对酒的历史了解多半停留在碎片化的认知层面，总觉得它只是“佐餐”或“助兴”的饮品。然而，《酒史钩沉》彻底颠覆了我的固有观念。它将“酒”提升到了一个文化载体、政治工具乃至哲学象征的高度。书中的某些段落，探讨的是酒与思想史的关系，比如酒如何激发了士人的批判精神，或者如何在宗教仪式中扮演了核心角色。这种深层次的挖掘，让我意识到，每一滴酒液里，都沉淀着一个时代的精神气质。这种宏大叙事与微观细节的结合，处理得极其到位，既满足了对知识的渴求，又避免了陷入纯粹的学院派的空泛论证。它让我重新审视了身边那些习以为常的饮品，发现它们远比想象中要厚重得多。

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从装帧和排版来看，这本书也处理得相当得体，这为阅读体验增色不少。字体选择和行间距的设置，都体现出对读者用眼舒适度的考量，长时间沉浸其中也不会感到疲劳。更值得称赞的是，作者在引注的处理上非常人性化，脚注清晰地标注在页脚，不打断主文的流畅性，需要查阅时又触手可及。这种对阅读体验的尊重，在当代出版物中并不多见。这本书的价值绝不仅仅在于提供了信息，更在于它提供了一种全新的、批判性的历史视角。它不是简单地复述“过去发生过什么”，而是引导读者思考“为什么会发生这些与酒相关的事情”，以及“这些事情对我们今天意味着什么”。读完之后，我感觉不仅仅是充实了知识储备，更像是获得了一把钥匙，能更深刻地开启和理解中华文明中那些隐藏的密码。

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这本书的结构安排，着实体现了作者深厚的学术功底和清晰的逻辑思维。它并非完全按照时间线性展开，而是采取了一种“主题式串联”的方法，这一点非常高明。读起来不会有那种被时间线牵着走的疲惫感。举例来说，作者会忽然将唐代的诗酒文化与宋代的商业化饮酒市场进行对照分析，这种跨越时空的对话，揭示了文化符号是如何在不同历史语境下被重新定义和利用的。我尤其欣赏其中对“酒税”和“酒禁”的论述部分，这部分几乎可以看作是一部微型的财政史。通过分析历代王朝对酒的控制政策，可以清晰地看到中央集权与地方经济之间的博弈，以及这种博弈如何反作用于社会稳定。文字的行文节奏把握得极好，严肃的史料分析和生动的历史故事穿插，使得阅读的张力始终保持在一个很高的水准线上。

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这本《酒史钩沉》的阅读体验，着实让人仿佛踏入了一条穿越时空的时光隧道，去探寻那坛坛陈酿背后的历史风云。初读之下，我最大的感受是作者在史料考证上的那种近乎偏执的严谨。他不仅仅是简单地罗列史料，而是将那些散落在典籍、碑刻乃至民间传说中的零星信息，如同最精妙的拼图一般，小心翼翼地拼接起来。书中的文字，那种娓娓道来的叙事方式，不像某些严肃的学术著作那样令人望而生畏，反而带着一种说书人的风韵。特别是关于古代酿酒工艺的变迁，那一段的描摹，简直是活生生的历史画面。从最初的“醴”到后来的“浊酒”、“清酒”，每一步的演进都紧密地联系着当时的社会经济状况和生活习俗。比如，书中对汉代曲蘖的使用方法的详细解析，就揭示了那个时代发酵技术的重大飞跃，这绝非泛泛而谈，而是有确凿的文献支撑，读起来让人心服口服，对“酒”这个简单的概念，生出无限的敬畏之心。

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老实说，我原本以为这会是一本枯燥的“老学究”作品，充满了拗口的古籍引文和晦涩难懂的考据。然而，这本书却出乎意料地“活泼”了起来，这要归功于作者高超的叙事技巧和对人文关怀的把握。他没有止步于“酒是如何酿造的”，而是深入探讨了“酒在特定历史阶段扮演了怎样的角色”。比如，书中对魏晋名士饮酒风尚的剖析，那份洒脱与狂放，仿佛能穿透纸面，让人感受到竹林七贤在酒后的那种超脱尘世的浪漫。更让我拍案叫绝的是，作者对不同地域、不同阶层饮酒习俗的对比。北方汉子的豪饮与南方文人的小酌，在文字中形成了鲜明的对比，这种对比使得历史的纹理更加立体和丰富。它不再是抽象的年代划分，而是具体的、可触摸的生活场景，让你在了解历史的同时，也能体会到古人那种渗透在日常烟火气里的生活哲学。

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