健康长寿食为本

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出版者:
作者:史德
出品人:
页数:245
译者:
出版时间:2009-3
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787508255750
丛书系列:
图书标签:
  • 健康饮食
  • 长寿养生
  • 食疗
  • 营养学
  • 膳食
  • 健康食谱
  • 养生食谱
  • 抗衰老
  • 健康生活
  • 饮食文化
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具体描述

《健康长寿食为本》告诉读者以新的饮食理念,在日常生活中吃什么最健康,吃什么损害健康的道理。同时介绍了一日三餐主、副食科学搭配及注意事项。全书通俗易懂、实用性强,适合大众阅读。健康长寿,延缓衰老是人们终身追求的目标,吃什么,不该吃什么,是人们十分关注的问题。

探寻古今中外饮食智慧的百科全书 书名: 膳食风华录:从药食同源到未来营养学 作者: [虚构作者名,例如:林青松] 出版社: [虚构出版社名,例如:文汇书坊] 出版日期: [例如:2024年5月] --- 内容提要 《膳食风华录:从药食同源到未来营养学》是一部深度挖掘人类饮食文化、营养科学和生活实践的鸿篇巨著。本书旨在为读者构建一个全面、立体、可操作的膳食知识体系,它超越了单纯的“吃什么”或“不吃什么”的层面,深入探讨了食物背后的历史渊源、文化意涵、生理机制以及全球化背景下的饮食趋势。全书结构宏大,内容详实,从宏观的全球饮食地图到微观的分子营养学,力求为现代人提供一套科学、和谐且富有生命力的饮食哲学。 第一部:饮食的文明史诗——追溯根源与文化印记 本部分将带领读者穿越时空,探寻人类饮食习惯的起源与演变,重点阐述不同文明在食物选择、烹饪技艺和饮食礼仪上的独特建树。 第一章:从狩猎采集到农耕文明的巨变 食物的第一次革命: 深入分析农业的诞生如何彻底改变了人类的营养结构和生活形态。讨论谷物驯化对人口增长和社会结构的影响。 早期烹饪技术的演进: 探讨火的运用、陶器的发明对食物可消化性和安全性带来的革命性提升。对比不同地域早期发酵、腌制技术的独特性。 第二章:五大文明的餐桌密码 地中海的阳光馈赠: 详细解析古希腊罗马时期橄榄油、葡萄酒、谷物和鱼类在饮食结构中的核心地位,及其对心血管健康的长期影响。 东方的天人合一: 聚焦于中国、日本和韩国的传统饮食哲学,如“五味调和”、“不时不食”的理念,并解析阴阳五行在食材搭配中的应用逻辑。 中东与印度的香料之路: 探讨香料贸易如何塑造了全球饮食格局,以及印度传统阿育吠陀医学如何将食物视为平衡身体能量的关键。 美洲大陆的土著馈赠: 介绍玉米、豆类、南瓜“三姐妹”的生态智慧,及其在营养互补上的精妙设计。 第三章:宗教信仰与饮食禁忌 探讨犹太教的“洁食(Kosher)”、伊斯兰教的“清真(Halal)”规范,以及佛教素食主义对全球饮食实践的影响。分析这些禁忌背后的卫生、社会和精神层面的考量。 第二部:科学的解构——营养学的前沿与深度 本部分是全书的科学核心,以严谨的现代营养学为框架,对人体所需的宏量营养素、微量元素进行精细化的剖析,并紧密结合最新的生命科学研究成果。 第四章:宏量营养素的精微平衡 蛋白质的身份识别: 不仅关注氨基酸组成,更深入探讨不同来源蛋白质的消化率(PDCAAS, DIAAS)及其对肌肉合成、免疫功能的动态影响。 碳水化合物的进化论: 区分复杂的抗性淀粉、低聚糖与单纯糖分。详述血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)在慢性病预防中的实际应用价值。 脂肪的重新定位: 剖析Omega-3、Omega-6脂肪酸的比例失衡问题,揭示反式脂肪酸的代谢路径,并介绍特定脂肪酸(如MCT油)在能量代谢中的特殊角色。 第五章:微量元素的隐秘力量 矿物质的信号传递: 聚焦钙、镁、钾、铁等关键矿物质在电解质平衡、神经传导和骨骼健康中的协同作用,避免孤立地讨论单一元素。 维生素的协同网络: 阐述脂溶性维生素(A, D, E, K)与水溶性维生素(B族、C)在生物体内的复杂交互作用,特别是维生素D在免疫调节中的新兴研究。 第六章:超越卡路里的界限——生物活性化合物 植物化学素(Phytochemicals)的保护伞: 详细介绍类黄酮、多酚、生物碱等次级代谢产物的作用机制,包括抗氧化、抗炎和对肠道菌群的调节作用。 膳食纤维的“第二基因”效应: 深入探讨可溶性与不可溶性纤维在肠道发酵、短链脂肪酸(SCFA)生成中的关键地位,及其对宿主代谢的远端影响。 第三部:现代生活的饮食挑战与调适 面对工业化、快节奏和环境变化的现代社会,本部分旨在提供应对饮食失衡、压力和特殊生理阶段的实用指导。 第七章:肠道——被遗忘的内脏器官 菌群与宿主的对话: 阐述“肠-脑轴”理论,分析不良饮食如何破坏肠道微生态平衡,并探讨益生菌、益生元和后生元(Postbiotics)的科学选择。 食物不耐受与过敏的鉴别: 区分乳糖不耐受、麸质敏感与真正的食物过敏,提供精准的排除性饮食策略。 第八章:特殊生命阶段的营养策略 生命起始的基石: 针对孕期、哺乳期的营养需求进行精细化规划,特别关注叶酸、铁和DHA的补充窗口期。 运动与恢复的燃料配比: 针对耐力型、力量型运动员,设计碳水化合物“加载”与“平原”策略,以及蛋白质窗口期(Anabolic Window)的科学解读。 步入晚年的智慧: 探讨老年人因消化吸收能力下降、食欲减退导致的营养风险,重点关注蛋白质摄入量和维生素B12的补充。 第九章:可持续与未来饮食的展望 食品技术与伦理: 客观分析细胞培养肉、植物基替代品等新兴食物的营养价值、环境足迹和消费者接受度。 从“食疗”到“精准营养”: 探讨基因组学、代谢组学如何指导个体化的营养干预,实现真正的“量身定制”饮食方案。 结语:重塑与自然和谐的餐桌 本书最终回归到一种平衡、整体的视角,倡导读者将科学知识内化为生活习惯,理解食物的价值不仅在于提供能量,更在于维系身心与环境的和谐统一。它不是一本食谱,而是一本指导我们如何理解、选择和享受食物的深度指南。 --- 目标读者: 关注营养科学的普通爱好者、健康管理从业者、营养学专业学生、以及所有希望通过优化饮食来提升生活质量的读者。 本书特色: 跨越历史、文化、生理学和前沿科学的广博视野;详实的科学数据支持与易于理解的叙述方式相结合;拒绝单一化、极端化的饮食主张,倡导动态平衡与个体化适应。

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读后感

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用户评价

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最近我越来越关注抗衰老和身体的整体健康,发现很多时候,我们身体出现的问题,往往都与我们日常的饮食习惯息息相关。这本书《健康长寿食为本》的书名,一下子就抓住了我的痛点,它直接点明了“吃”的重要性,这让我觉得作者一定对这个领域有很深入的理解。我希望这本书能给我带来一些全新的视角,或许是关于食物如何影响我们的细胞健康,如何对抗自由基,或者如何通过饮食来调节身体的内分泌系统。我特别想知道,在“吃”这个看似简单的事情背后,到底有多少科学的道理是我们尚未了解的。如果书中能提供一些关于“长寿”的饮食秘诀,比如那些生活在长寿地区的人们,他们的饮食结构有什么特别之处,那简直是太吸引人了。我期待这本书能成为我了解如何通过饮食来保持青春活力、延缓衰老的“圣经”。

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一直以来,我都觉得,身体的健康就像一棵需要精心呵护的植物,而“吃”,就是提供阳光、水分和养分的关键。《健康长寿食为本》这本书的书名,恰好传达了这种“根基”的重要性。我非常好奇,这本书是否会深入探讨食物的“本源”——它们是如何生长,如何被加工,以及这些过程会如何影响最终的营养价值和对身体的影响。我希望书中能够提供一些关于如何选择“优质”食材的建议,比如如何辨别新鲜的蔬菜水果,如何选择健康的肉类和鱼类,甚至是如何理解食品标签上的信息。我也期待这本书能让我了解到,一些看似不起眼的食物,可能蕴含着巨大的健康能量。这本书对我来说,不仅仅是关于“吃什么”,更是关于如何“理解”食物,以及如何通过对食物的理解,来更好地照顾自己的身体。

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我一直是个对健康话题颇感兴趣的人,总觉得身体是革命的本钱,尤其是在这个快节奏的时代,更需要关注自身的保养。最近,我入手了一本名为《健康长寿食为本》的书,还没来得及深入阅读,但仅从书名就足以引发我内心深处的共鸣。它触及了我一直以来信奉的核心理念——饮食的重要性。我们每天摄入的食物,不仅仅是满足口腹之欲,更是在为身体这座精密机器提供源源不断的能量和构建材料。如果“食”本身就有了问题,那么“健康长寿”自然也就成了空中楼阁。我猜想,这本书定会对我们日常饮食的选择、烹饪方式以及食材的搭配给出许多宝贵的建议。想想看,如果通过调整日常的餐桌,就能悄然改变身体的状态,延缓衰老的步伐,这是多么令人欣喜的可能性啊。我特别期待书中能够讲解一些关于食物的科学原理,比如不同食材对身体的具体益处,哪些食物应该多吃,哪些又需要尽量避免,甚至是一些简单的食疗方子,都能让我觉得获益匪浅。毕竟,健康不是一蹴而就的,而是日积月累的习惯所造就的。这本书的到来,无疑为我打开了一扇通往更健康生活方式的大门,让我对如何更好地“吃”有了新的期待和动力。

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我一直以来都对“如何保持年轻和活力”这个话题非常感兴趣,并且发现,很多时候,我们身体的衰老速度和精神状态,都与我们日常的饮食息息相关。《健康长寿食为本》这本书的书名,直接点出了“食”在“长寿”中的关键作用,这让我非常期待。我希望这本书能为我揭示一些关于食物对身体细胞的修复和再生能力的影响。例如,哪些食物富含抗氧化剂,能够帮助我们抵抗衰老?哪些食物有助于促进身体的新陈代谢,让我们保持充沛的精力?我特别希望能从书中了解到一些具体的饮食建议,能够帮助我延缓皮肤衰老,保持大脑的年轻活力。我期待这本书不仅仅是讲述理论,更能提供一些可操作的指南,让我能够真正地将这些健康的饮食习惯融入到我的日常生活中,从而达到“健康长寿”的目标。

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我一直坚信,最有效的健康管理方法,往往是那些最简单、最基本的方法,而“吃”无疑是其中最核心的一环。《健康长寿食为本》这本书的书名,恰恰体现了这一点,它没有夸张的承诺,没有复杂的理论,而是直指“食”这个根本。我非常期待这本书能够帮我梳理清楚,到底什么样的食物组合才是最科学、最健康的。在信息爆炸的时代,关于健康饮食的说法层出不穷,有时候反而让人无所适从。我希望这本书能够提供一种清晰、明确的指导,让我知道如何在日常的食物选择中做出最优的决定。或许它会讲解一些关于食物的“碱性”与“酸性”对身体的影响,或者如何通过调整饮食来改善睡眠、提升精力。我希望这本书能够成为我个人健康饮食的“教练”,指导我如何一步步地建立起更健康的生活习惯。

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我一直相信,科学的知识是指导我们走向健康的关键。《健康长寿食为本》这本书的书名,让我觉得它会以一种科学、严谨的态度来探讨饮食与健康长寿的关系。我非常好奇,书中是否会引用一些最新的科学研究成果,来支持其关于饮食的观点?例如,关于肠道菌群与健康的关系,或者食物如何影响基因表达等等。我希望这本书能够为我提供一些基于科学证据的饮食建议,让我能够更清晰地理解为什么某些食物对身体有益,而另一些则可能有害。我也期待书中能够解答一些我一直以来对健康饮食的疑问,比如关于碳水化合物的摄入量,脂肪的种类选择,或者蛋白质的来源等等。我希望这本书能成为我健康饮食的“科学顾问”,让我能够更理性、更有效地管理我的饮食,从而实现健康长寿的目标。

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作为一名热爱生活、注重生活品质的人,我一直认为,健康的身体是享受美好生活的前提。《健康长寿食为本》这本书的书名,就像一句温和的提醒,让我意识到,在追求生活中的种种美好时,不能忽略了最基础的“食”的重要性。我特别好奇,这本书会不会分享一些关于如何让“吃”变得更加有趣和有仪式感的方法?毕竟,如果只是枯燥地计算营养素,健康饮食很容易变得索然无味。我希望这本书能提供一些关于美食与健康如何完美结合的思路,比如如何通过巧妙的搭配,让健康餐食也同样色香味俱全。或许书中会介绍一些世界各地的特色健康饮食文化,或者一些能够快速制作的健康美食菜谱。我期待这本书能让我看到,“吃”不仅仅是为了生存,更是可以成为一种享受生活、滋养身心的美妙过程。

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作为一名忙碌的上班族,我常常觉得身体像一台疲惫的机器,虽然努力运转,但时不时就会发出“警报”。我一直在寻找一些能够真正帮助我改善身体状况的方法,而《健康长寿食为本》这本书,就好像及时雨一般出现在我的生活中。书名本身就道出了一个朴素而深刻的道理:想要健康长寿,吃是基础。这让我联想到生活中许多不健康的饮食习惯,比如高油高盐的外卖,随意的零食,还有那些明明知道不好却难以戒掉的宵夜。我希望这本书能够提供一些切实可行、容易操作的建议,让我在忙碌的工作之余,也能轻松地吃出健康。我尤其期待书中能够分享一些关于“吃什么”和“怎么吃”的细节。例如,什么样的食物组合能够提供均衡的营养?如何通过简单的烹饪技巧来保留食材的营养价值?有没有一些针对特定人群(比如我这样长时间面对电脑的上班族)的饮食指南?我希望这本书不是那种高高在上、脱离实际的理论,而是能够真正融入到我的日常生活,成为我改善饮食习惯的得力助手。

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我是一个非常注重身体的“整体性”平衡的人,总觉得健康不仅仅是身体没有疾病,更是一种由内而外的活力和精神状态。《健康长寿食为本》这本书的书名,让我觉得它会从一个更全面的角度来解读“食”与“健康长寿”的关系。我希望这本书能探讨食物对我们情绪、思维和整体能量水平的影响。例如,某些食物是否能够帮助我们缓解压力,提升专注力?是否有一些饮食方式能够帮助我们更好地调节情绪,保持积极乐观的心态?我期待这本书能够提供一些关于“情绪饮食”或者“智慧饮食”的观点,帮助我认识到,吃得健康,也是吃得快乐,吃得聪明。它不仅关乎身体的长寿,更关乎生命质量的提升。

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我一直对传统的养生之道充满好奇,觉得古人留下的智慧中,一定蕴含着我们现代人所忽略的宝藏。《健康长寿食为本》这本书,从书名上就传递出一种回归本源、强调基础的理念。在这个充斥着各种“速成”养生法的时代,这本书的名字反而显得格外沉静和有力。我猜想,它可能会深入探讨“食”在生命健康中所扮演的关键角色,也许会从更宏观的层面去阐述食物与人体生理、病理之间的联系。我非常好奇书中是否会提及一些与中国传统医学相关的食疗理论,比如“药食同源”的观念,以及不同季节、不同体质的人应该如何调整饮食。如果能够了解到一些食材背后的文化寓意,或者是一些古老食谱的传承故事,那将是对我而言更加有趣的阅读体验。我希望这本书能够引导我重新审视自己的饮食方式,不仅仅是关注营养成分的多少,更能体会食物带来的生命能量和滋养。

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