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烹饪原料调配与预制加工
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2009-3 出版日期
54 页数
5.00元 价格
丛书系列
9787504577801 图书编码

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发表于2024-12-24

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烹饪原料调配与预制加工 在线电子书 图书描述

《烹饪原料调配与预制加工》主要内容包括：配菜工艺、着衣处理、调味工艺。通过《烹饪原料调配与预制加工》的学习，培训学员能够从事烹饪原料调配与预制加工工作。《烹饪原料调配与预制加工》由鞍山技师学院商饮服务分院沈作恒主编。《烹饪原料调配与预制加工》是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。

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