《前厅服务与管理》是中、高等职业学校饭店服务与管理专业的主干专业课程之一,对饭店服务与管理专业学生的职业素质形成有着决定性的影响,它基于提高学生对饭店前厅知识的了解,熟悉前厅服务操作技能而编写。在具体章节内容的编排上,考虑到职业教育的特点,并没有过多的深奥理论阐述,而是侧重于介绍实际工作流程、管理和服务中的应用,目的是使学生在掌握基本工作流程和服务技能的同时,开阔知识面,提高专业素养。
《前厅服务与管理》可作为中、高等职业学校旅游服务、饭店服务专业教材,也可作为饭店管理人员、旅游管理部门在岗人员自学培训教材。
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