四季养生食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科普

作者:图说生活美食天下系列编委会

出品人:

页数:223

译者:

出版时间:2009-5

价格:19.80元

装帧:

isbn号码:9787542743572

丛书系列:

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四季养生食谱：餐桌上的健康智慧 在快节奏的现代生活中，我们常常被各种繁杂的事务裹挟，忽略了身体最本真的需求。饮食，作为维系生命、滋养身体最直接的途径，其重要性不言而喻。然而，很多人在追求美味的同时，却忽视了食物与健康的内在联系。一份科学、均衡、顺应时令的食谱，不仅能满足口腹之欲，更能成为守护我们身心健康的坚实后盾。“四季养生食谱”正是这样一本将传统养生智慧与现代饮食理念巧妙融合的指南，它带领我们走进厨房，重新认识食物，并在每一次烹饪中，为自己和家人注入一份健康的力量。 本书并非罗列枯燥的营养成分表，也非宣扬激进的减肥理念。它更像是一位和蔼可亲的养生导师，以一种温润而充满智慧的方式，循循善诱地引导读者理解“吃”这门大学问。我们深知，人体的生理机能与自然界的规律息息相关。春生、夏长、秋收、冬藏，这四季的更迭，不仅影响着万物生长，也深刻地影响着我们的身体。本书的核心理念，便是遵循这一自然法则，根据不同季节的特点，推荐最适合此时食用的食材和烹饪方式。 春季，万物复苏，身体需要舒展与升发。 经过漫长冬季的沉寂，人体阳气逐渐萌发，肝气也开始变得活跃。此时，饮食宜清淡，多摄入一些甘温、疏肝理气的食物，帮助身体适应季节的变化，摆脱体内滞留的寒气。书中，我们将为您解析为何春天适合多食用一些新鲜的蔬菜，如春笋、菠菜、韭菜等，它们富含维生素和矿物质，有助于疏通经络，促进新陈代谢。同时，也会介绍一些具有健脾益气、疏肝解郁的汤品和粥品，例如当归生姜羊肉汤，它温而不燥，能够有效地温养身体，驱散寒气，为身体注入勃勃生机。我们还会探讨如何利用春季的时令水果，如草莓、樱桃等，它们酸甜可口，富含抗氧化剂，能帮助我们清除体内毒素，焕发活力。书中不会出现任何强制性的“排毒餐”或“禁食疗法”，而是通过日常的饮食调整，温和地引导身体回归平衡。 夏季，阳气最盛，身体容易出现暑热、湿困。 炎热的夏季，人体大量排汗，容易伤津耗气，同时湿气也容易乘虚而入，导致食欲不振、身体疲倦。此时，饮食应以清热解暑、生津止渴、健脾祛湿为主。本书将为您推荐一系列清凉降火的食谱，如绿豆汤、冬瓜汤、荷叶粥等，它们能够有效地缓解暑热带来的不适。同时，我们也会关注如何调理脾胃，例如，介绍一些具有健脾作用的食材，如薏米、扁豆、山药等，并提供相应的烹饪方法，如八宝祛湿粥，它能帮助您健脾益气，改善因湿气引起的身体困重感。对于夏季常见的食欲不振，书中将提供一些开胃健脾的菜肴，如凉拌菜、蒸菜等，它们制作简单，口感清爽，能够重新激发您的食欲。当然，我们也提醒读者，夏季虽然天气炎热，但不宜过度贪凉，避免过多食用冰镇食品，以免损伤脾胃阳气。 秋季，天高气爽，万物渐收，身体进入“润燥”的阶段。 秋季气候干燥，容易引起肺燥、喉咙干涩、皮肤瘙痒等问题。此时，饮食应以滋阴润燥、益肺止咳为主。本书将为您介绍如何利用秋季丰富的食材，如梨、百合、银耳、莲藕等，它们都具有滋润的功效。我们将为您提供精心设计的食谱，例如，润肺止咳的冰糖炖雪梨，它制作简单，滋润甘甜，能有效地缓解秋燥带来的不适。还有针对秋季容易出现的便秘问题，我们会推荐一些富含膳食纤维的食材，如糙米、红薯、各种深色蔬菜等，并提供一些温和的烹饪方式，如杂粮粥、蒸红薯等，帮助您保持肠道通畅。我们会强调，秋季养生并非一味地滋补，而是要顺应季节的变化，为即将到来的冬季打下坚实的基础。 冬季，寒气袭来，身体需要温补与储存。 漫长的冬季，气温骤降，人体阳气潜藏，新陈代谢减缓。此时，饮食应以温补阳气、健脾益肾、抵御寒邪为主。本书将为您推荐一系列能够温养身体、增强免疫力的食谱。我们会深入讲解为何冬季适合适量食用一些温热性的食材，如羊肉、牛肉、鸡肉等，并提供各种滋补药膳的制作方法，例如，当归黄芪炖鸡汤，它能够有效地温补气血，增强身体的抵抗力。同时，我们也会关注冬季常见的腰膝酸软、畏寒怕冷等问题，为您推荐一些具有补肾益气的食谱，如核桃芝麻糊、枸杞山药粥等，帮助您固本培元，安然过冬。书中会提醒读者，冬季的温补并非盲目进补，而是要根据自身的体质进行选择，避免滋腻碍胃，适得其反。 除了按季节划分的食谱，本书还提供了关于“食材的智慧”的深度解读。我们不只是告诉你“吃什么”，更重要的是让你明白“为什么吃”。例如，我们会解析不同五谷杂粮的特性，为何小米是健脾佳品，糙米为何是粗粮中的佼佼者。我们会探讨各种蔬菜水果的营养价值，为什么绿叶蔬菜富含维生素K，而柑橘类水果是维生素C的天然宝库。我们也会介绍一些常用的中式香料，如姜、葱、蒜、花椒、八角等，它们不仅能为菜肴增添风味，更有一定的药用价值，如何巧妙地运用它们来达到养生效果，本书将一一揭示。 在“烹饪的艺术”方面，本书倡导健康的烹饪方式。我们会优先推荐蒸、煮、炖、凉拌等能够最大限度保留食材营养的烹饪方法。同时，我们也会介绍如何通过合理的调味，减少油、盐、糖的摄入，让健康与美味兼得。例如，书中会提供一些自制健康酱料的配方，用天然的食材代替市售的加工调味品。我们也会分享一些简单易学的烹饪技巧，让即使是厨房新手，也能轻松上手，做出营养美味的家常菜。 本书并非一本“速成”的健康指南，它更希望成为您日常生活中可靠的伴侣。我们鼓励您在阅读本书的过程中，去观察、去体验、去感受身体的变化。您会发现，健康的饮食并非遥不可及，它就藏在您每日的餐桌上，藏在您每一次认真的烹饪里。“四季养生食谱”的目标，是帮助您建立一种更加健康、更加积极的生活态度，让您在享受美食的同时，也收获一个充满活力、和谐健康的身体。它将带您领略餐桌上的东方养生智慧，让您的每一餐，都成为滋养身心的仪式。

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我是一个非常注重阅读体验和书籍设计的人，很多养生书的排版简直是灾难，密密麻麻的文字和模糊不清的图片让人望而却步。这本书的视觉呈现可以说达到了一个很高的水准，这绝对是它能够长期占据我床头柜的重要原因之一。首先，它的色彩搭配非常和谐，无论是封面还是内页，都采用了柔和的自然色系，给人一种宁静、放松的感觉，这与“养生”的主题是高度统一的。更值得称赞的是，每一道食谱的配图都极具质感，它们不仅仅是展示成品的照片，更像是艺术品，光线、构图都处理得非常到位，让人一看就心生向往，迫不及待想动手尝试。图文的排版上，它巧妙地将操作步骤与食材的功效解析穿插开来，阅读的节奏感非常好，不会让人感到信息过载。每当夜深人静，我拿起这本书，光是看着那些精美的图片和清爽的版式，心情就能得到极大的舒缓。这不仅仅是一本食谱，它更像是一本精心制作的“生活美学图鉴”，让“养生”这件事，从一种任务，变成了一种享受视觉和味觉的双重愉悦的过程，这在同类书籍中是极其罕见的。

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我是一个对烹饪有一定基础，但总是在“好吃”和“健康”之间摇摆不定的中年吃货。以前的养生书，要么就是口味寡淡到让人食之无味，要么就是方法复杂到我根本没时间实践。这本书，说实话，一开始我只是抱着随便翻翻的心态，没想到却成了我厨房里最常被翻阅的工具书。它最厉害的地方在于对“平衡”的拿捏。作者似乎深谙美食之道，即便是最“养生”的搭配，也绝不牺牲美味。举个例子，我尝试了书中关于秋季润燥的“银耳炖雪梨”的做法，它加入了微量的陈皮和几粒枸杞，那股清甜中带着一丝若有似无的药香，层次感一下子就丰富起来了，吃起来完全没有传统滋补品的黏腻感。更重要的是，它的食材采购指南非常人性化，很多食材都是本地菜市场就能轻松买到的，不需要特地跑到高档超市去寻觅那些稀奇古怪的名贵药材，这极大地降低了普通家庭实践的门槛。我注意到，书中的许多烹饪步骤都标注了详细的火候控制，比如“小火慢炖两小时，至汤汁略微收浓”，这种精确的指导，对于我这种追求精确性的学习者来说，简直太友好了。它让我明白，养生不是牺牲，而是一种更精致、更有智慧的生活选择，让每一餐都成为对身体的温柔投资，而不是一种负担。

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我发现很多养生指南都有一个通病：要么过于强调“功效”，要么过于陷入“禁忌”，让人活得小心翼翼，生怕吃错了什么东西就前功尽弃。这本《四季养生食谱》却提供了一种充满生命力的、积极的饮食哲学。它更侧重于“补益”而非“戒断”。比如，在介绍冬季进补时，它并非简单地让你少吃生冷，而是提供了多种温暖脾胃、滋养阳气的食谱，让身体在保持温暖的同时，也能获得必要的营养。书中对“食补”的理解非常中庸和大气，它承认人体的需求是动态变化的，强调“因人而异，因时而变”。它教会我的一个重要理念是：养生不是一成不变的教条，而是要学会倾听身体发出的信号，并根据季节的变化灵活调整。例如，书中对“湿气重”的解读非常细致，它提供的几款祛湿汤方，在材料的重量配比上给出了浮动范围，提示读者根据自身的感受进行微调。这种充满弹性和智慧的指导，让我不再恐惧尝试新食物，而是充满了探索的乐趣。它让我明白，真正的养生，是与自然和身体的对话，这本书，就是那本最好的沟通指南。

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说实话，我最初购买这本书是基于一个非常功利的目的——解决我儿子挑食和体质虚弱的问题。他从小就肠胃不好，一到换季就容易生病。市面上介绍儿童食谱的书籍汗牛充栋，但大多侧重于“造型可爱”或“口味迎合”，忽略了中医体质调理的根本。这本《四季养生食谱》在我看来，提供了一个全新的视角。它没有直接写“给脾胃虚弱的孩子吃的食谱”，而是将“健脾和胃”的原则融入到了四季的食材选择中。例如，在为孩子准备冬季进补的食谱时，它推荐了以山药、芡实为主的食疗粥品，但不同于传统做法，它建议用烤熟的山药代替生山药，这样既减少了寒性，又更易于吸收。我连续给他吃了将近一个月，最大的惊喜是，他开始主动要求喝粥了，而且不再像以前那样容易腹泻。这本书的价值在于，它教会了我如何用“食疗”的思维去规划家庭的日常膳食结构，而不是仅仅应付一顿饭。它更像是一本关于“体质管理”的教科书，只是载体是食物而已，让我在照顾孩子健康的过程中，也潜移默化地提升了自己的养生认知，这种潜移默化的教育意义，远超出了食谱本身的价值。

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这本《四季养生食谱》的出现，简直是为我这种常年被工作和生活压得喘不过气，又对传统养生心有余而力不足的都市人量身定做的救星。我本来对市面上那些泛滥的“养生秘籍”是抱着十二万分的怀疑态度的，总觉得要么故弄玄虚，要么就是把人人都知道的常识用华丽的辞藻包装一下。但翻开这本书，立刻就被它那种务实到近乎朴拙的真诚给打动了。它没有大谈那些玄之又玄的经络理论，而是将重点放在了“食材”本身与“时令”的完美结合上。比如，初春时节，它推荐的食谱就特别关注如何“升发”和“祛湿”，那些看似寻常的野菜和豆类，在书中的指导下，搭配出了一种让人耳目一新的清爽感，吃完后感觉身体里堆积了一冬天的沉重感真的减轻了不少。尤其让我惊喜的是，它对食材的处理方式非常精细，即便是像煮粥这样简单的操作，作者也给出了不同米粒配比的建议，力求在口感和营养价值上达到最佳平衡。我严格按照书中初夏的食单进行了一周的调整，最大的改变是睡眠质量的提升，那种燥热带来的烦躁感明显消退了。这不像是冷冰冰的食谱集合，更像是一位经验丰富的老中医在厨房里手把手教你如何顺应自然，把“吃”变成一种自我疗愈的过程。那几道针对“心火旺”的汤饮，效果立竿见影，让我对传统食疗的精妙之处有了更直观的体会，它真正做到了将深奥的养生智慧融入到日常的锅碗瓢盆之中。

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