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出版者:Stationery Office Books

作者:Food and Agriculture Org.

出品人:

页数:317

译者:

出版时间:2003-02-06

价格:0

装帧:Paperback

isbn号码:9780119878431

丛书系列:

图书标签:

• Organic food
• Fruit
• Vegetables
• Market analysis
• Global trade
• Agriculture
• Sustainable agriculture
• Food industry
• Consumer trends
• Organic farming

《绿色革命：有机蔬果的全球浪潮》 引言 在追求健康与可持续发展的时代浪潮下，有机蔬果已不再是小众的消费选择，而是悄然改变着全球食品格局的重要力量。从城市餐桌到乡村田野，从消费者的日常购买习惯到跨国农业巨头的战略布局，有机蔬果的足迹遍布世界。它们代表着一种对土地的尊重，对健康的承诺，以及对未来生活方式的深刻思考。本书《绿色革命：有机蔬果的全球浪潮》正是致力于描绘这幅波澜壮阔的画卷，深入剖析有机蔬果在全球范围内的发展脉络、市场动态、驱动因素、面临挑战以及未来趋势。 第一章：有机蔬果的崛起：从理念到市场 本章将追溯有机蔬果从一个环保主义者的理念，逐步演变为一个具有巨大商业潜力的市场的历程。我们将探讨有机生产的起源，其核心理念——尊重自然、保护环境、保障食品安全——如何逐渐深入人心。通过梳理各国有机认证体系的建立和发展，理解有机蔬果是如何从概念走向标准化和规范化的。同时，我们将初步勾勒出有机蔬果市场在全球范围内的初步形成，以及早期消费者对其的认知与接受程度。 第二章：全球有机蔬果市场概览：地域性差异与共性 本章将聚焦全球主要有机蔬果市场的现状与特点。我们将深入分析北美、欧洲、亚洲、澳大利亚等关键区域的市场规模、增长率、消费偏好和主要参与者。重点将放在解读不同地域的消费者画像：他们为什么选择有机蔬果？他们的购买渠道是什么？他们对价格的敏感度如何？通过对比不同区域的政策支持、农业基础设施、消费文化等因素，揭示有机蔬果市场发展的地域性差异，以及在这些差异中存在的共同发展逻辑。 第三章：驱动有机蔬果市场增长的核心动力 有机蔬果市场的蓬勃发展并非偶然，背后有着多重强劲的驱动力。本章将详细解析这些动力： 消费者健康意识的觉醒： 越来越多的人认识到化学农药和化肥对人体健康的潜在危害，转而寻求更纯净、更健康的食品选择。 对食品安全的日益关注： 频发的食品安全事件，使得消费者对食品来源和生产过程的透明度提出了更高的要求，有机认证成为信任的基石。 可持续发展理念的普及： 环境保护、土壤健康、生物多样性等理念深入人心，有机农业作为一种对环境友好的生产方式，赢得了广泛支持。 政府政策的支持与推动： 许多国家政府出台了鼓励有机农业发展的补贴、认证简化、市场推广等政策，为有机蔬果市场的成长提供了沃土。 零售商和分销商的积极介入： 大型零售商将有机蔬果纳入主流商品线，通过多元化的渠道推广，极大地提升了有机蔬果的可及性和消费者认知度。 科技创新与生产效率的提升： 尽管有机农业强调自然，但科技在病虫害防治、土壤改良、精准灌溉等方面的应用，也在不断提高有机蔬果的生产效率和产量。 第四章：挑战与机遇：有机蔬果市场的双刃剑 尽管前景光明，有机蔬果市场的发展并非一帆风顺。本章将深入探讨其面临的主要挑战： 成本与价格： 有机生产通常需要更高的劳动力投入，且产量可能低于传统农业，导致有机蔬果的价格普遍高于常规蔬果，成为部分消费者接受的门槛。 认证与监管： 建立和维护一套严谨有效的有机认证体系至关重要，但也面临着标准统一、监管到位、防止欺诈等难题。 生产规模与供应链： 满足日益增长的市场需求，需要有机农场扩大规模，建立稳定、高效的供应链，这对于分散化、小规模的有机生产者而言是一大挑战。 消费者教育与信息不对称： 部分消费者对有机蔬果的认知仍存在误区，需要持续的市场教育来普及其价值和益处，并解决信息不对称的问题。 气候变化与病虫害： 有机农业对化学农药的使用受限，使得应对气候变化带来的极端天气和新型病虫害的挑战更为严峻。 然而，挑战中也蕴藏着巨大的机遇： 新兴市场的潜力： 随着经济发展和健康意识的提升，亚洲、非洲等新兴市场为有机蔬果提供了广阔的增长空间。 创新营销与品牌建设： 通过故事化营销、溯源技术、社群互动等方式，打造有吸引力的有机蔬果品牌，能有效提升消费者忠诚度。 多元化产品开发： 从新鲜蔬果拓展到加工产品、有机种子、有机肥料等周边领域，可以进一步拓展市场边界。 科技与合作的融合： 借助大数据、人工智能等技术，优化生产管理和供应链，并鼓励有机农场之间的合作，可以提高整体效率。 政策红利的持续释放： 各国政府对可持续农业的重视将继续，为有机蔬果行业提供政策支持。 第五章：未来展望：可持续的绿色未来 本章将展望有机蔬果市场的未来发展趋势。我们将预测市场规模的持续增长，以及消费者群体和消费模式的进一步演变。重点将放在以下几个方面： 技术赋能： 科技在有机农业中的应用将更加深入，从基因技术（如抗病虫害品种）到精准农业，再到区块链技术在食品溯源中的应用。 本土化与全球化并存： 消费者对本土有机蔬果的偏好可能增加，同时全球化供应链将继续优化，实现优质有机蔬果的跨区域流通。 供应链的透明化与可追溯性： 消费者将对食品的来源和生产过程提出更高的要求，透明化和可追溯的供应链将成为核心竞争力。 有机认证的多元化与标准化： 可能会出现更细分、更具针对性的有机认证标准，以满足不同市场和消费者的需求。 循环经济与零废弃： 有机农业将更加注重资源循环利用，减少浪费，构建更具可持续性的农业生态系统。 与健康生活方式的深度融合： 有机蔬果将不仅仅是食物，更是健康生活方式的载体，与营养学、运动、身心健康等领域更紧密地结合。 结论 《绿色革命：有机蔬果的全球浪潮》旨在为读者提供一个全面、深入、客观的有机蔬果全球市场洞察。它不仅是一份市场分析报告，更是一部关于人类如何通过食物选择，与自然和谐共处，并构建一个更健康、更可持续未来的宏大叙事。通过理解有机蔬果市场的现在与未来，我们能够更好地把握时代的脉搏，迎接一场真正意义上的绿色革命。

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这本书的装帧和印刷质量，体现了一种对知识的尊重，这在当今这个快速消费的时代显得尤为难得。我特别欣赏作者在探讨全球化与地方化的矛盾时所展现出的辩证思维。一方面，有机产品天然带有“地方特色”和“地域风土”的标签，但另一方面，要实现规模化效益，又不得不依赖全球贸易网络。这本书似乎试图调和这种内在的张力。我非常期待看到关于技术革新如何重塑有机供应链的章节。比如，区块链技术在追踪有机认证信息、确保“从农场到餐桌”透明度方面的实际应用案例有多成熟？目前的落地瓶颈又在哪里？仅仅提到应用潜力是远远不够的，我需要看到真实的、已投入使用的技术解决方案及其带来的效率提升。此外，我对章节中关于新兴市场中“伪有机”现象的探讨也很感兴趣。如何区分真正的有机实践者和那些仅仅利用市场趋势进行营销包装的企业？这本书是否提供了识别和规避这类风险的实用指南？这种对行业“灰色地带”的揭示，恰恰是成熟市场分析所必需的深度。

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这本书的封面设计得极为吸引人，那种清新的绿色调和那些饱满、光泽诱人的水果蔬菜图片，一下子就抓住了我的眼球。我一直对“有机”这个概念抱有极大的好奇心，尤其是在全球化的今天，了解不同地域市场对这种健康生活方式的接受程度和发展趋势，对我来说非常重要。这本书的排版和字体选择也体现了一种专业和严谨的态度，让人感觉这不仅仅是一本市场分析报告，更像是一部深度研究的学术著作。尽管我还没有完全深入阅读内文，但仅仅从目录结构和章节划分上，我就能感受到作者在构建全球有机市场图景时的宏大视野。那种将区域市场细致拆分、再进行跨区域比较的布局，预示着里面蕴含着大量扎实的、一手的数据支撑。我期待着它能详细阐述北美、欧洲以及亚太地区在有机认证标准、供应链管理复杂性以及消费者购买行为差异等方面的深度对比。如果它能提供一个清晰的路线图，展示未来五年内哪些新兴市场的有机农产品需求将出现爆发式增长，那这本书的价值将是无可估量的。我尤其希望能看到关于可持续农业实践如何影响市场价格和消费者信任度的论述，因为这直接关系到整个行业的长期健康发展。

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作为一名关注可持续发展议题的研究者，我关注的重点往往超越了单纯的市场利润。这本书的引言部分，虽然只是概述，但已经暗示了它将有机市场置于更广阔的环境和社会责任框架内进行审视。我最期待深入阅读的部分，是关于有机农业在气候变化适应和生物多样性保护方面所扮演角色的量化分析。有机耕作模式相比于常规农业，在碳封存和水资源管理效率上的优势是否真的可以通过市场数据得到验证？如果书中有对不同国家政府补贴政策如何影响有机市场准入门槛和竞争格局的对比分析，那就更具参考价值了。例如，欧盟和美国的有机农业支持政策存在显著差异，这些差异如何体现在终端产品的竞争力和价格结构上？这本书的价值，不应该仅仅停留在“有机产品卖得贵”这个表层现象，而应该深入挖掘支撑这种价值体系背后的生态经济学原理和政策驱动力。我需要的是一本能够引发思考，并指导我在政策倡导和商业战略上做出更明智决策的深度读物，而这本书的结构和广度，似乎完全有能力担此重任。

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我得承认，我的阅读习惯比较挑剔，我通常更偏爱那种带有强烈个人叙事色彩的商业书籍，而不是纯粹的数据堆砌。然而，这本书在平衡学术深度与可读性方面做得非常出色。它没有陷入枯燥的统计图表中，而是巧妙地穿插了一些成功的有机品牌和遭遇挫折的案例研究。我特别留意到其中关于消费者行为心理学的分析部分，它探讨了“有机溢价”背后的心理驱动力——是恐惧驱动（害怕化学残留），还是积极驱动（对环境的责任感）？这种对动机的解构，比单纯罗列价格数据更有启发性。作者似乎非常擅长从宏观经济背景下，回溯到微观的家庭决策层面，构建起一个完整的价值链解读。我希望书中能够详细描绘出那些致力于小众或地域性有机产品的地方性组织是如何在巨头环伺的市场中找到自己的一席之地的，以及他们是如何构建社群信任的。如果能看到一些关于垂直整合模式在有机农业中的应用案例，那就更完美了，比如一些农场如何直接投资于加工和分销网络。

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说实话，我是在一个偶然的机会下接触到这本书的，当时我正在为一个进口业务寻找新的增长点。市面上关于农产品贸易的书籍汗牛充栋，但大多聚焦于传统大宗商品，真正深入有机细分领域的专业著作凤毛麟角。这本书的出现，简直像在沙漠中发现了一块绿洲。我翻阅了其中关于供应链韧性的章节介绍，立刻被那种将风险管理和市场波动性结合起来的分析方法所震撼。它似乎不仅仅停留在描述“有机”有多么受欢迎的层面，而是深入剖析了从田间地头到货架终端，有机产品所面临的独特的物流挑战和法规壁垒。例如，关于冷链存储在不同气候带的优化策略，以及不同国家海关对有机标签验证的严格程度，这些细节的捕捉，彰显了作者团队强大的现场调研能力。我急切地想知道，他们是如何量化这些非价格因素对最终市场价格的影响的。如果这本书能提供一套可复制的、评估特定国家有机市场成熟度的指标体系，那对我个人的职业发展而言，无疑是一份宝贵的工具书。这种细致入微的分析，远超出了我之前对行业报告的预期。

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