This is an introductory textbook on meat science suitable for students of animal, veterinary and food science. It will also serve as a primer for those taking a postgraduate course in meat science, and provide useful background for professionals in food hygiene and meat inspection. Coverage includes the growth and composition of animals, meat quality, the chemical composition and structure of meat, meat hygiene, spoilage and preservation, animal welfare, and measuring eating quality.
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我对这本书的期待,更多的是因为它能提供一个全新的视角来审视一些熟悉的事物。我们每天都在品尝各种各样的食物,但很少有人去深入了解它们是如何形成的,又是如何与我们的身体发生联系的。我希望这本书能够填补我在这一知识领域的空白,让我对身边的一切都多一份理解和尊重。想象一下,当我在厨房里忙碌时,能够体会到食材本身的细微变化,能够理解某种烹饪方式为何能带来独特的风味,这本身就是一种极大的满足。
评分老实说,我选择这本书,很大程度上是出于一种直觉。它的名字有一种莫名的吸引力,仿佛在召唤着我去探索一个未知的领域。我是一个喜欢挑战自己思维边界的人,总是在不断地寻找能够拓展我认知广度和深度的读物。这本书的名字,在我看来,就充满了这种潜力,它似乎暗示着一种超越表面现象的深度剖析,能够让我看到事物的本质,理解那些构成事物的基本规律。
评分我选择这本书,是因为它似乎提供了一种打破常规的思考方式。我们通常习惯于从一种既定的模式去理解世界,而这本书的名字,则在我的脑海中激起了涟漪,让我开始思考,是否还有其他的方式来理解我们周围的事物。我希望这本书能够提供给我一种新的工具,让我能够以一种全新的方式去观察、去分析、去理解,从而获得一种更深刻的洞察力,并且能够将这种洞察力运用到我的生活和工作中。
评分我一直对那些能够将复杂概念以通俗易懂的方式呈现出来的书籍情有独钟。我并不需要那些晦涩难懂的专业术语,我更看重的是作者能否用一种引人入胜的方式,将深奥的知识娓娓道来。这本书的名字,在我看来,就有一种这样的可能性,它或许能够将一些原本听起来就非常“硬核”的科学原理,变得有趣且 relatable,让我能够轻松地吸收,并且在生活中找到它们的应用。
评分这本书的封面设计给我留下了深刻的印象,那种深邃的红色与暗沉的背景交织,仿佛预示着某种厚重与探索。我一直对事物背后深层的科学原理抱有浓厚的兴趣,尤其是一些我们日常接触但又知之甚少的领域。当我第一次看到这本书的名字时,脑海中就浮现出无数关于食材、烹饪,乃至更深层次的生物化学的画面。我猜想,这本书或许会带领我走进一个充满未知和惊喜的知识殿堂,去揭示那些隐藏在美味背后的奥秘。
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