Meat Science 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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P. D. Warriss 作者

CABI

譯者

2000-05-15 出版日期

320 頁數

USD 55.00 價格

Paperback

叢書系列

9780851994246 圖書編碼

Meat Science 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-24

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Meat Science 在線電子書著者簡介

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Meat Science 在線電子書圖書描述

This is an introductory textbook on meat science suitable for students of animal, veterinary and food science. It will also serve as a primer for those taking a postgraduate course in meat science, and provide useful background for professionals in food hygiene and meat inspection. Coverage includes the growth and composition of animals, meat quality, the chemical composition and structure of meat, meat hygiene, spoilage and preservation, animal welfare, and measuring eating quality.

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