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发表于2024-11-05
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《创意江南菜》,菜肴的时尚新风“扑面而来”,这股风潮就是我们所说的“Fusion”。在其中,你可以看到用进口食材制作的中餐菜肴,可以看到中餐菜肴穿上“西式”外衣,可以看到老菜式展示出新面容……所以说,这是一本时尚的烹饪书籍,是一本聚集了百余款潮流菜品的集锦,是一本开拓创新思路和眼界的烹饪之作。菜肴时尚了,会不会太花哨,实用性强不强?你可能会有这样的疑问。这里要告诉你这《创意江南菜》有三个特点:
时尚不花哨。时尚并不代表花哨,比如南乳墨鱼是很普通的一道菜肴,实用性也很强,外形的美观并没有降低这道菜的实用性,反而给它一种新的面貌,让它可以在众多老菜中脱颖而出。
绝活不保守。“保守”是以往厨界的代言词,尽管现在还有很多厨师把烹调秘诀揣在心里,但是这《创意江南菜》则不同,只要你按照菜品的制作方法操作,保准你可以完成一款色、香、味、形俱佳的菜肴,制作关键完全公开。
菜品全国通用。虽然《创意江南菜》写的是江南菜,但是其中你可以发现有粤菜、湘菜、川菜等其他菜系的影子,还有西式烹调的元素。所以不论你在何处从厨,不论你是做什么菜系的厨师,这里面总有数十款菜品可以让你一见倾心。
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