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Food Fundamentals (9th Edition) 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Margaret McWilliams 作者

Prentice Hall

譯者

2008-07-26 出版日期

576 頁數

USD 113.33 價格

Hardcover

叢書系列

9780132412353 圖書編碼

Food Fundamentals (9th Edition) 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-09-21

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Food Fundamentals (9th Edition) 在線電子書用戶評價

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Food Fundamentals (9th Edition) 在線電子書著者簡介

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Food Fundamentals (9th Edition) 在線電子書圖書描述

For courses in Introductory Foods and Introductory Food Preparation. This book explains the how's and the why's that are basic to the production of safe, high-quality foods. Its goal is to help students develop an understanding of food preparation and science within the context of societal concerns related to health and food safety. By integrating scientific principles of food preparation with the basic production techniques, it enables students to develop a strong foundation in each of the topics. This edition retains popular features such as Science Notes, Cultural Accents, and Ingredient Highlights and contains a new feature focusing on food evaluation.

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