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麵點師基本技能
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黎月友 編 作者
譯者
2009-3 出版日期
107 頁數
14.00元 價格
叢書系列
9787504575708 圖書編碼

麵點師基本技能 在線電子書 圖書標籤: 麵點師基本技能  20   

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發表於2024-11-10

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麵點師基本技能 在線電子書 用戶評價

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麵點師基本技能 在線電子書 著者簡介

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麵點師基本技能 在線電子書 圖書描述

《麵點師基本技能》主要介紹中式麵點的初級工基本技能。係統地闡述瞭麵點的原材料、刀工與刀法、麵點的操作和成型工藝、麵點的麵坯調製工藝，還簡要地介紹瞭比較有名的糕品、地方名小食、節日點心，西式麵點知識，麵點的綜閤知識。通過《麵點師基本技能》的學習，培訓學員能夠從事麵點製作崗位的工作。

《麵點師基本技能》力求集知識性、實用性於一體，在編寫過程中，考慮到培訓對象的實際情況，使用很多實例講解知識點，並配以大量圖片，使教材更加直觀，讀者更容易理解。全書以實物實例技能操作訓練為主，理論知識為輔，進行教學培訓。全書實用性強，形象直觀，通俗易懂。

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麵點師基本技能 在線電子書 讀後感

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