《天然腸衣加工指南》共分七章，內容包括概況、腸衣加工采用的器官和組織、腸衣加工、原料和半成品收購及加工、鹽漬腸衣成品加工、腸衣檢驗及其他等基本知識和方法，從理論上闡明基本原理，從實踐上介紹操作程序。《天然腸衣加工指南》內容豐富具體，操作性強，可供畜牧獸醫、檢驗檢疫、質量監督、食品衛生、腸衣進齣口經營和加工以及科研單位有關人員和大專院校等相關專業師生參考。
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