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发表于2025-03-15
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迈克尔•波伦(Michael Pollan)
美国首屈一指的饮食作家,其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。
2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖,2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”,2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。
现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任,但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探,从农场到超市,再到制作出各种美食的厨房,研究食物从产地到餐桌的过程,同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者,他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字,为工业化食物链下的人类,指出一条古朴、美好且真实可行的路。
The companion volume to The New York Times bestseller The Omnivore's Dilemma
Michael Pollan's lastbook , The Omnivore's Dilemma , launched a national conversation about the American way of eating; now In Defense of Food shows us how to change it, one meal at a time. Pollan proposes a new answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: Eat food. Not too much. Mostly plants . Pollan's bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.
有一个朋友小A经常向我抱怨,她现在每天只吃一顿午饭,其他时候只吃水果,晚上还要去跑步,饿了就喝水,但还是“喝口水都会长胖”,我很好奇她中午吃什么,结果大吃一惊,火锅串串烤肉涮羊肉猪扒饭,好吧,敢情你是一次性把一天的饭吃完了,你如果不胖简直没天理了。 小A就属于...
评分 评分 评分本书的作者迈克尔•波伦,是美国饮食界的“文化担当”,被誉为“食物之神”。他的作品曾经多次获得詹姆斯·比尔德奖,这可是美食界的奥斯卡奖。他就像一位美食侦探,奔波在农场、超市和厨房之间,深入研究西方饮食对人类社会造成的影响。并为真实的食物发声,反抗食品工业和...
评分无机客 选择吃什么、不吃什么,愈来愈成为了时下众多追求健康的男女老少们每日考虑的问题,各种各样的健康食谱大行其道,生活中更是不乏将营养补剂当作灵丹妙药的“健康”人士。 《为食物辩护》的作者迈克尔·坡伦观察到人类产生了一种“对于健康饮食的不健康的痴迷”。在...
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