迈克尔•波伦(Michael Pollan)
美国首屈一指的饮食作家,其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。
2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖,2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”,2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。
现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任,但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探,从农场到超市,再到制作出各种美食的厨房,研究食物从产地到餐桌的过程,同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者,他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字,为工业化食物链下的人类,指出一条古朴、美好且真实可行的路。
The companion volume to The New York Times bestseller The Omnivore's Dilemma
Michael Pollan's lastbook , The Omnivore's Dilemma , launched a national conversation about the American way of eating; now In Defense of Food shows us how to change it, one meal at a time. Pollan proposes a new answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: Eat food. Not too much. Mostly plants . Pollan's bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.
如题。概括如下: 1.多吃蔬菜的叶子。 2.一日三餐按顿吃饭,不要吃零食。 3.不吃加工食材,也就是零食。 4.同第三条,但有些加工食材已经被现代工业伪造得几乎像真品了,比如一些伪酸奶和伪面包,为了辨别它们,你需要避开如下属性的东西:(1)名字古怪(2)包装上的元素超过...
评分第一次读Pollan的书是因为机缘巧合,《植物的欲望》,一本很有启发的人与自然。后来就一直缱绻在这本 In Defense of Food 上,直到昨天才了结。 很经典的际遇是,并没有先锋的科学和超前的理论企图要挟我们。因为回归自然的呼声确实屡次在内心此起彼伏,往往只是苦于、或困于眼...
评分这书的问题在于两处,第一,如果和作者在饮食方面的想法或者说认识一致,那么这本书就显得篇幅过长(虽然也只有230页这么少,但还是啰嗦了);第二,如果对作者的观点不认同,估计也不会把这本书读下去。回过头来说书的内容,如果你想知道怎么吃,请直接读最后一章即可,如果你...
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