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In Defense of Food 在線電子書 圖書標籤: 飲食 健康 FOOD society social-sci
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發表於2025-04-17
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In Defense of Food 在線電子書 用戶評價
More against processed food
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In Defense of Food 在線電子書 著者簡介
邁剋爾•波倫（Michael Pollan）
美國首屈一指的飲食作傢，其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯•比爾德奬。
2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖，2010年被《時代》周刊評為“全球百位影響力人物”，2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代錶作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典範。
現任加州大學伯剋利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任，但邁剋爾•波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探，從農場到超市，再到製作齣各種美食的廚房，研究食物從産地到餐桌的過程，同時對飲食文化背後的人類社會睏境進行思考。他也是自然愛好者，他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指齣一條古樸、美好且真實可行的路。
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In Defense of Food 在線電子書 圖書描述
The companion volume to The New York Times bestseller The Omnivore's Dilemma
Michael Pollan's lastbook , The Omnivore's Dilemma , launched a national conversation about the American way of eating; now In Defense of Food shows us how to change it, one meal at a time. Pollan proposes a new answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: Eat food. Not too much. Mostly plants . Pollan's bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.
In Defense of Food 在線電子書 讀後感
这书的问题在于两处，第一，如果和作者在饮食方面的想法或者说认识一致，那么这本书就显得篇幅过长（虽然也只有230页这么少，但还是啰嗦了）；第二，如果对作者的观点不认同，估计也不会把这本书读下去。回过头来说书的内容，如果你想知道怎么吃，请直接读最后一章即可，如果你...
評分作者认为源于清教徒的美国上流社会将从美食中获取感官享受视如性欲会将人与动物联系起来，吃作为一种赤裸裸的行为不应得到放任，追求烹饪的目的比满足食欲和口福要高尚的多。所以美国人对外来移民一大块动物蛋白加上几种蔬菜一锅炖的饮食尤为反感。于是借助营养主义者之手，通...
評分 評分无机客 选择吃什么、不吃什么，愈来愈成为了时下众多追求健康的男女老少们每日考虑的问题，各种各样的健康食谱大行其道，生活中更是不乏将营养补剂当作灵丹妙药的“健康”人士。 《为食物辩护》的作者迈克尔·坡伦观察到人类产生了一种“对于健康饮食的不健康的痴迷”。在...
評分最近在看Yale开放课程中有关食物的一堂课，非常有意思。可能是老妈在食品公司工作的缘故，从小就不停给我灌输各种加工食品的知识，中心思想就是这些东西都不健康，还是吃老妈自己做的菜最好。来了美国后，大脑受到高糖高脂高添加剂的食品的诱惑和欺骗，短时间内就染上了和很多...
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