家庭で作れるロシア料理 ダーチャの菜園の恵みがいっぱい! pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:河出書房新社

作者:荻野 恭子

出品人:

页数:104

译者:

出版时间:2006

价格:1,680

装帧:25.7 x 18.3 x 1.3 cm

isbn号码:9784309280608

丛书系列:

图书标签:

• 俄罗斯料理
• 家庭料理
• 菜园
• 自给自足
• 乡村料理
• 健康食谱
• 蔬菜食谱
• 烹饪
• 美食
• 俄罗斯文化

书名：古籍重光：宋代文人雅集与生活美学 内容简介 本书旨在深入挖掘宋代文人阶层独特的社交模式、精神追求及其如何渗透到日常生活的方方面面，构建出一幅丰富而细腻的宋代“雅集”生活图景。我们并非关注宏大的政治或军事叙事，而是聚焦于文人士大夫群体，在相对平静的时代背景下，如何通过诗词唱和、书画酬酢、园林赏玩乃至日常饮食起居，来实践其“格物致知”的哲学理念和对“中和之美”的极致追求。 本书的结构将围绕宋代雅集活动的几个核心维度展开：空间构建、器物载体、精神内核、以及流变与影响。 第一章：雅集的物理场域——园林、书斋与居所的营造 宋代文人对居住环境的考究达到了前所未有的高度。本章将详细考察文人雅集发生的关键空间——私家园林与专属书斋。 园林艺术的内化： 宋代私家园林不再是简单的观赏性建筑，而是文人精神世界的外部投射。我们将分析苏轼、米芾等人在园林布局中体现的“师法自然”与“点景成趣”的审美原则。重点剖析“小中见大”的空间哲学，如何通过叠石、理水、植栽的精妙安排，营造出既能容纳多人聚会、又不失个体沉思的复杂空间层次。例如，对曲径通幽、漏窗借景等手法的具体应用及其在诗歌中的意象对应。 书斋的“藏心”功能： 书斋是文人的第二个“身体”。本章将细致描摹宋代士大夫书斋的陈设，不仅仅是书籍的堆砌，更包括用于收藏古董、名石、奇木的“格物致知”的场所。我们将研究如“清玩”类物品（如水石、香炉、瓷器）如何被赋予精神价值，并成为雅集时鉴赏和品评的对象。书斋的照明、香薰、陈设的布局，都服务于一种清静、内敛、有助于思辨的氛围营造。 第二章：雅集的物质媒介——器物、饮食与风雅之趣 雅集活动需要依托特定的物质载体来展现其品味的高下。本章将探讨那些在宋代雅集中扮演了重要角色的“媒介”。 瓷器与茶的仪式化： 宋代茶文化的发展与文人雅集密不可分。本书将侧重于宋代点茶法的流程、斗茶的规则及其所承载的社交功能。重点分析建盏、定窑等名窑瓷器在茶事活动中的地位，它们不仅仅是饮具，更是衡量主人鉴赏力的标准。我们将重构一次典型的宋代茶会场景，还原从点茶、击拂到分茶的每一个细节。 文房四宝的极致化追求： 对笔、墨、纸、砚的苛求，体现了对创作过程本身的尊重。本章将深入探讨徽墨的制作工艺，端砚的石品特点，以及不同纸张（如澄心堂纸）对书法和绘画风格的影响。雅集中的“即兴创作”环节，正是依托于这些高品质工具才能得以圆满。 饮食的清淡与节制： 宋代文人雅集的餐食，追求的并非奢华铺张，而是食材的本味和烹饪的精巧。我们将参考相关饮食文献，分析当时文人推崇的素食主义倾向，以及如何通过时令食材的搭配，体现出对天地自然的敬畏与顺应。例如，对糟鲞、莼羹等代表性食物在宴席中的象征意义的解读。 第三章：雅集的精神内核——诗词、书画与哲思的交融 雅集的本质在于精神层面的共鸣与交流。本章是全书的核心，探讨雅集如何成为宋代理学与禅宗思想在世俗生活中的实践场。 即兴创作与唱和的艺术： 雅集的核心活动往往是诗词唱和。本书将分析这种互动模式如何促进集体智慧的迸发，以及如何通过限定的韵脚、主题（如咏物、怀古）来训练和提升文人的思维敏捷度。重点分析“接龙”式诗歌创作对文人群体创造力的激发作用。 书画的鉴赏与互动： 雅集中的书画品鉴，远超于单纯的艺术欣赏。它是一种身份的确认和品味的检验。本章将考察“题跋”的意义，即文人在欣赏他人作品后留下的文字，如何构成了一种跨越时空的对话。我们还将研究临摹活动在雅集中的地位，作为学习和致敬传统的方式。 对“静”的追求与理学渗透： 宋代理学强调“格物”、“存天理，灭人欲”。雅集提供了一个相对封闭、高度规范化的环境，使文人能够暂时脱离官场俗务，专注于内心的修炼。如何通过对环境的控制（如静室、焚香），引导参与者进入一种“可游、可居、可养性情”的状态，是本章的深层分析点。 第四章：雅集的流变与对后世的影响 雅集活动并非一成不变，它随着时代、地域和参与者的身份而发生演变。 地域差异与群体特性： 本章将对比不同地域（如汴京、临安、江南）文人群体在雅集形式上的差异。例如，临安的雅集可能更注重与市井文化的结合，而一些隐逸文人的聚会则更趋向于简朴和哲思探讨。 由“清”向“奢”的边缘： 随着南宋中后期的社会变化，雅集活动在某些层面也出现了向物质享受倾斜的趋势。本章将审慎探讨这种转变，分析其对宋代雅文化纯粹性的潜在冲击，以及如何与当时的商业化浪潮相抗衡或融合。 对明清文人的遗产： 宋代雅集的模式和理念，为明清两代的文人结社（如东林党人的聚会、晚明的“复社”）奠定了基础。本书将追溯宋人雅集精神如何被继承、改造，并最终影响到后世士大夫的社交规范和审美取向，形成中国传统文化中“风雅”精神的重要一脉。 本书通过对物质遗存、文字记录和空间布局的多维度交叉研究，力求还原宋代文人雅集这一复杂的文化现象，展现他们如何在日常生活中，将高深的哲学思考转化为可触摸、可感知的精致美学实践。读者将从中领略到宋人对生活细节的极致珍视，以及他们为构建一个充满诗意和秩序的理想世界所付出的不懈努力。

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我对书中关于食材处理的细节有着极高的期待。如果说烹饪是一门艺术，那么对食材的理解就是这门艺术的基础。我特别关注那种能体现出对食材“敬意”的做法。比如，如何处理蔬菜根茎部分以避免浪费？如何通过简单的腌制或发酵来提升蔬菜的自然风味？如果这本书能够深入讲解这些“边角料”的妙用，那它就不仅仅是一本食谱，而是一本关于“永续生活”的实践手册了。我希望看到那些能体现出“节俭之美”的智慧，这与“菜园惠泽”的主题完美契合——每一份馈赠都来之不易，都值得被珍惜和善待。我更倾向于那些需要花时间去等待，去观察发酵过程，去感受时间在食物中沉淀的神奇变化的方法。这种需要投入精力和耐心的烹饪过程，恰恰是现代生活所稀缺的，也是这本书最有可能赋予读者的宝贵财富。

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我阅读过不少异国料理的书籍，但很多要么过于专业化，充满了难以获取的香料和复杂的技巧，要么就是为了迎合大众口味而过度简化，失了原汁原味。我非常好奇这本关于家庭制作的“达查”风格的料理，到底在平衡“异域风情”和“家庭实用性”上做得如何。我希望它能展现出一种既有鲜明的地域特色，又能够在我们寻常的厨房中轻松实现的烹饪路径。想象一下，在寒冷的冬夜，端出一道热腾腾的、带着浓郁异域香气的炖菜，那份满足感是无可替代的。如果书中能穿插一些关于这些菜肴背后的小故事或者家庭传统，那就更好了，因为食物的记忆往往与情感紧密相连。我尤其期待看到那些利用应季蔬菜进行创新的做法，毕竟“菜园的惠泽”是有限的，如何最大限度地利用每一份馈赠，考验着厨师的智慧和创意。我希望它能激发我跳出固有的烹饪思维定式，去尝试那些看似遥远却触手可及的美味。

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从书名和整体风格来看，这本书散发着一种温暖、怀旧的气息，它似乎在讲述一种慢下来的生活哲学。我最看重的是，这类书籍是否能提供一种“可复制的幸福感”。现代人最大的困境之一就是，我们拥有了最多的物质，却常常感到精神的匮乏。美食，无疑是填补这种空虚的有效途径。我希望这本书里的食谱不仅仅是冰冷的文字和图片，而是能通过作者的文字，传递出那种在自家后院劳作后，将收获的果实变成餐桌上的美味时所感受到的，那种纯粹而踏实的快乐。如果书中能有几页是关于“如何招待亲朋好友”的温馨场景描绘，那就更棒了。毕竟，食物的意义在于分享和连接。我期待它能帮助我营造出一种“有温度”的家庭氛围，让每一次的家庭聚餐都成为一次充满仪式感的美食体验，而不是例行公事的填饱肚子。这种精神层面的引导，比任何高超的技巧都来得重要。

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这本书的排版和装帧细节处理得非常到位，能感受到出版方在制作过程中的用心良苦。我特别留意了纸张的选择，那种略带纹理、摸起来有厚重感的纸张，与“家庭自制”的主题非常契合，不像那些光面纸印刷的食谱那样冰冷。内页的字体选择也很有讲究，清晰易读，但在版式的安排上，又留出了足够的空白，让眼睛在阅读复杂的步骤时能够得到休息。更让我惊喜的是，它似乎不仅仅关注最终的菜肴成品，还花了大篇幅去介绍食材的来源和处理方式，这简直是烹饪书中的一股清流。我一直认为，好的菜肴离不开好的食材，而好的食材往往需要懂得如何去尊重和发掘它的潜力。如果这本书能提供一些关于如何挑选当季最新鲜的食材，甚至是自制基础调味料的详细指导，那么它的价值就远超一本普通的食谱了。我希望它能引导我建立一种更负责任、更亲近自然的饮食习惯，而不是简单地照猫画虎地复制菜谱。这种对“过程”的强调，才是真正打动我的地方。

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这本书的封面设计真是太吸引人了，那种质朴的田园气息一下子就把我拉进了故事的氛围里。我特别喜欢那种手绘风格的插图，感觉每一笔都充满了对生活的热爱和对自然的敬畏。光是看着那些色彩斑斓的蔬菜和水果，我就能想象出餐桌上会摆出怎样一幅丰盛的景象。封面上的标题也很有意思，那种“家庭制作”和“菜园馈赠”的组合，让人觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本生活美学的指南。我常常在想，现代生活节奏这么快，我们多久没有停下来，真正去感受食物从土地到餐桌的整个过程了？这本书似乎在邀请我慢下来，去重拾那些被遗忘的、关于食物最本真的感动。我期待着它能提供一些不仅仅是步骤清晰的食谱，更重要的是，能传达出一种融入了四季更迭和家庭温暖的烹饪哲学。如果能配上一些关于如何打理小菜园的小贴士，那就更完美了，毕竟“菜园的恩惠”是这本书最大的亮点之一，我希望能从中找到启发，即便只是在阳台上种上几株香草，也能感受到那份来自大地的力量。

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