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安全でおいしい、日本一の豆腐を自分の手で作ってみませんか。家庭で少量作るときにも絶対失敗しない方法を、ていねいに解説。豆腐だけでなく、おからと豆乳のおいしい食べ方、油揚げ、厚揚げの作り方も紹介。〈ソフトカバー〉
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