具體描述
Tarek Malouf opened the first Hummingbird Bakery in London's fashionable Notting Hill district in 2004. This cookbook allows you to step inside this unique bakery and bring its trademark butter cream swirls, sprinkles, and layer-cake slices into your own kitchen. The Hummingbird's Cupcakes fly off the shelves faster than any other cake. Who can resist an adorable Vanilla Cupcake topped with candy-colored butter cream frosting and scattered with sprinkles? Take Cakes to the next level with some mouthwatering recipes. Red Velvet and Carrot are both favorites at the Bakery, and the Hummingbird Cake is a sweet, sticky triumph of banana and pineapple. Open Pies, pies with tops on, delicate pies and no-holds-barred pies: There's no shortage of options. Try Lemon Meringue with its mountain of golden fluffy meringue atop a rich, tangy lemon cream. You'll find favorite Pecan Pie here too. When you need a sweet fix, Brownies & Bars hit the spot. Rocky Road and Muesli Bars are always popular and make welcome additions to a packed lunch. There can't be much that beats a homemade Blueberry Muffin with your first cup of coffee in the morning. Finally, there's something childishly satisfying about a big, chewy Cookie studded with chocolate chunks--there's something here for every king of cookie fiend. *Classic bakes are back in vogue and this book provides 50 simple recipes for everyone's favorites--from Vanilla Cupcakes to Key Lime Pie. *"If you haven't tasted a Hummingbird Bakery look-too-good-to-eat cupcake, you've definitely missed out." Marie Claire
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用戶評價
這本書的食譜選擇非常巧妙，它似乎精準地捕捉到瞭現代人對“治愈係甜點”的渴望。裏麵收錄的那些經典英式下午茶點心，比如那些小巧玲瓏的司康餅和層次分明的酥皮點心，每一個都有著深厚的文化底蘊，但呈現齣來的卻是令人愉悅的現代感。我嘗試做瞭幾次他們傢推薦的檸檬蛋糕，那種酸甜平衡的度把握得極好，濕潤度也恰到好處，完全沒有一般海綿蛋糕容易齣現的乾柴現象。更讓我印象深刻的是，很多配方在保持傳統風味的同時，也做齣瞭非常人性化的調整，比如減少瞭糖的用量，或者推薦使用更容易獲得的替代食材。這使得那些原本看起來遙不可及的“米其林級彆”的甜點，變得觸手可及。每次招待朋友，拿齣這些親手製作的點心，那份贊美和滿足感，是任何外購甜品都無法替代的，而這份自信，正是這本書帶給我的。
评分這本書的實用性體現在它對工具的包容性上。我居住的地方不是大都市，很多專業的烘焙設備，比如進口的打蛋器或者昂貴的烤箱，我一時半會兒是添置不齊的。我原本擔心這會成為我實踐這些食譜的障礙，但深入閱讀後發現，作者的指導思路非常靈活。他們會明確指齣哪些步驟是可以使用傢用普通工具替代的，並且會細緻地說明替代工具可能會對成品造成的影響，讓我們做到心中有數。例如，在揉麵部分，他們詳細對比瞭廚師機和手工揉麵的區彆，並給齣瞭手工揉麵者需要注意的手部力度和時間控製的經驗值。這種實事求是的態度，讓這本書的適用範圍大大拓寬，不再是高高在上的“專業指導手冊”，而是更貼近普通傢庭廚房的“烘焙夥伴”，讓人感覺非常可靠和親切。
评分這本書的裝幀設計簡直是藝術品，那種厚實的紙張觸感，配上精心挑選的色彩搭配，光是捧在手裏就已經感受到一種溫暖和期待。封麵上的那張照片，光綫處理得恰到好處，將那些小小的點心襯托得如同珠寶一般閃耀，讓人忍不住想要立刻翻開，學習如何重現那份精緻與美味。內頁的排版也極為考究，字體大小和行距都拿捏得非常到位，即便是復雜的步驟說明，看起來也不會讓人感到眼花繚亂。更值得稱贊的是，很多配圖采用瞭那種柔和的自然光拍攝，食物的紋理和細節被清晰地捕捉下來，仿佛能透過紙張聞到那股甜美的香氣。翻閱的過程本身就是一種享受，它不僅僅是一本食譜，更像是一本精心策劃的烘焙美學畫冊，讓人在忙碌的生活中找到片刻的寜靜和對美好的嚮往。我特彆喜歡它在章節過渡頁上的設計，總是用一幅令人心曠神怡的插畫或是一句富有哲理的烘焙小語來引導，使得整個閱讀體驗流暢而愉悅，完全不像很多食譜那樣隻是功能的堆砌，而是充滿瞭人文關懷和對烘焙藝術的熱愛。
评分我最欣賞這本書的地方，在於它對“儀式感”的推崇。烘焙這件事，在作者的筆下，絕不僅僅是混閤原料、放入烤箱這麼簡單。它融入瞭對生活的熱愛和對美好瞬間的創造。書中的文字充滿瞭敘事性，不僅僅是告訴我們“做什麼”，更是在引導我們“如何去感受”製作的過程。比如，在描述攪拌麵糊時，那種輕柔的動作和觀察麵糊狀態的描述，仿佛在進行一場安靜的冥想。它讓我開始留意季節的變化對食材的影響，思考在不同的節日應該烘焙什麼樣的點心來慶祝。這種從食譜到生活哲學的滲透，讓我的烘焙不再是例行公事，而變成瞭一種主動的生活方式的選擇。每次烤完東西，那種混閤著麵粉、香草和熱力的空氣，都讓我感到生活的質感被提升瞭一個層次，而這一切的啓發都源於這本書對細節和情感的細膩捕捉。
评分我必須承認，我剛開始接觸烘焙時，麵對那些專業術語和繁瑣的步驟簡直一頭霧水，很多食譜動輒就要求使用各種稀奇古怪的工具，或者用一些讓人摸不著頭腦的計量單位。然而，這本書的講解方式卻有著一種令人安心的魔力。作者似乎完全理解初學者的睏境，他們沒有直接把我們扔進復雜的歐式烘焙深水區，而是非常耐心地從最基礎的“如何正確打發黃油”這類看似簡單實則決定成敗的環節開始，一步步構建起對食材特性的理解。最讓我感到驚喜的是，它對“為什麼”的解釋非常到位。比如，為什麼酵母需要特定的溫度纔能激活，為什麼麵粉中的蛋白質含量會影響麵包的口感，這種理論與實踐的完美結閤，讓我不再是機械地照搬配方，而是真正開始“思考”烘焙。每一次嘗試失敗，翻迴去對照書中的原理分析，總能找到癥結所在，這種由內而外的進步感，比單純學會做齣一款蛋糕要寶貴得多。
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