茶艺与调酒技艺 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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第一章茶文化基础知识第一节中国茶文化的源流一、中国茶文化的形成二、中国茶文化的发展三、中国茶文化的特征第二节中华茶德与茶礼第三节丰富多彩的茶文化第四节中国茶文化精神一、茶文化的概念二、中国茶文化的精神内涵三、茶文化的社会功能复习思考题第二章茶叶基础知识第一节茶叶的分类及特点一、绿茶二、红茶三、青茶四、黄茶五、白茶六、黑茶七、花茶八、紧压茶第二节茶叶的品质鉴别及保管常识一、茶叶的品质鉴别二、茶叶的储存及保管第三节中国十大名茶第四节茶与健康一、茶的营养成分二、茶的功效三、饮茶禁忌四、参加茶艺活动的益处复习思考题第三章茶水与茶具第一节泡茶用水的分类和名泉一、古人择水观二、现代择水观三、煮水四、泡茶水温的选择五、天下名泉第二节茶具分类及产地一、茶具的分类二、茶具的产地第三节茶艺器具的分类和功能复习思考题第四章茶的冲泡方法与技巧第一节茶艺基础知识一、泡茶的准备二、冲泡的技艺三、敬茶与品茶第二节绿茶的冲泡一、绿茶冲泡的基本方法二、绿茶的冲泡程序及具体要求三、冲泡绿茶的讲究第三节花茶的冲泡第四节红茶的冲泡一、红茶的冲泡方法二、冲泡红茶应注意的事项第五节乌龙茶的冲泡一、乌龙茶的冲泡技艺二、冲泡乌龙茶应把握的几个方面复习思考题第五章酒文化基础知识第一节酒的源流第二节丰富多彩的酒文化一、酒文化二、名人与酒三、中国的酒吧文化第三节酒的分类一、按照酒精度分类二、按照酿酒原料分类三、按照生产工艺分类四、按照酒的功能分类五、其他分类方法第四节名酒知识一、葡萄酒二、黄酒三、啤酒四、蒸馏酒五、配制酒第五节非酒精饮料复习思考题第六章鸡尾酒概述第一节鸡尾酒的源流一、鸡尾酒的起源二、鸡尾酒的发展三、鸡尾酒在中国第二节鸡尾酒的特点和分类一、鸡尾酒的概念二、鸡尾酒的特点三、鸡尾酒的组成四、鸡尾酒的分类第三节调酒师的职业要求一、职业道德二、文化素质三、仪容仪表四、专业素养复习思考题第七章鸡尾酒的制作第一节调酒用品和用料一、常用酒杯二、调酒用具三、调酒设备四、调酒用料第二节调酒的基本技法一、鸡尾酒调制的基本技法二、鸡尾酒常见的装饰三、鸡尾酒调制的一般程序四、鸡尾酒调制的基本原则五、鸡尾酒调制的评价标准第三节花式调酒表演技法一、基本技法二、花式调酒表演技巧二、即兴调酒第四节鸡尾酒的创作复习思考题第八章酒吧服务与经营第一节酒吧分类一、酒吧来历二、国内酒吧状况三、国内酒吧类型第二节酒吧服务一、酒吧服务的内容二、酒吧设计原则三、吧台的结构及辅助设施四、酒吧客人的类型第三节酒吧的经营一、酒吧的人员配备与工作安排二、酒吧的质量监督三、如何经营一家让客人满意的酒吧第四节酒吧经营者应具备的基本素质复习思考题附录附录A 附录B 附录C参考文献
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出版者:电子工业

作者:宋锐

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页数:148

译者:

出版时间:2009-7

价格:16.00元

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isbn号码:9787121090486

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