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趙筱蓓 Patty 作者

賽尚圖文事業有限公司

譯者

2009 出版日期

123 頁數

NT$300 價格

平裝

叢書系列

9789866527029 圖書編碼

磅蛋糕123 在線電子書圖書標籤: 烘焙-蛋糕-磅磅。食譜烘焙很好額，交瞭好多方法做磅蛋糕，作者好像在英國留過學…… 颱灣

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發表於2024-08-08

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磅蛋糕123 在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

磅蛋糕123 在線電子書著者簡介

趙筱蓓（Patty）

和西點烘焙、料理烹調結緣於想要「擁有一傢屬於自己麵包店」的夢想。「白天在麵包店打工，晚上在補習班教數學」是Patty大學畢業時對未來的計畫。不過，等待麵包發酵的時間太磨人，讓自稱沒耐心的Patty轉而投入快速且方便的蛋糕製作。愛上咖啡後，讓她更認真學習西點烘焙、咖啡烹煮，以及料理烹調並且考取瞭證照，就為瞭實現她開店的夢想。本書是Patty的第一本西點烘焙食譜，展露她對蛋糕的喜愛，乃至於對西點烘焙的熱愛，以及想跟大傢分享輕鬆學作蛋糕的經驗。

磅蛋糕123 在線電子書著者簡介

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磅蛋糕123 在線電子書圖書描述

啥！磅蛋糕是啥？磅蛋糕有綿密紮實的口感、十足的份量、濃鬱的奶油香、豐富多樣的吃法而且作法超簡單。

磅蛋糕怎麼做？超EZ的啦～～

Step1 打發奶油霜

Step2 拌閤蛋

Step3 加入麵粉

Step 1+ Step 2+ Step 3＝磅蛋糕

磅蛋糕源自於英格蘭，主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，齣爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬，或撒上糖粉、可可粉等；有時也會在製作過程中，調閤其他香料或柑橘與莓果類的果乾，讓磅蛋糕充滿香氣。外錶樸實的磅蛋糕，沒有華麗的裝飾，但有著綿密紮實的口感、十足的份量，以及咬下時散發齣來的濃鬱奶油香。不論是冰的吃、熱的吃，還是配上淋醬，都有不同風味。

而且作法超簡單，完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷，它隻需要簡單的三個步驟，打發奶油霜、拌閤蛋、加入麵粉，一個小時後，就能嚐到又香又好吃的蛋糕瞭。本書為想學習製作蛋糕的讀者規劃瞭60道不同口味的磅蛋糕，有基本款的「基本磅蛋糕」、甜蜜的「水果蜜餞磅蛋糕」、口感十足的「堅果磅蛋糕」、醉人的「酒香磅蛋糕」、濃鬱香純的「巧剋力磅蛋糕」、香氣滿滿的「香料及香草磅蛋糕」。

看似平凡的磅蛋糕竟然有如此多的口味變化，而且磅蛋糕不隻可以當甜點，營養豐富更可以抵一餐，而且作法超EZ，隻要照著步驟來，每個人都是作蛋糕的高手。此外，本書還規劃瞭「磅蛋糕123」的單元，讓您從歷史、材料、器具、基本技巧等認識磅蛋糕，還整理瞭各烘焙材料行的基本資料，讓您購買材料一點都不麻煩。

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