簡單作貝果

簡單作貝果 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:楊桃文化事業有限公司
作者:張炳賢
出品人:
頁數:64
译者:
出版時間:2005
價格:NT$199
裝幀:平裝
isbn號碼:9789867245199
叢書系列:
圖書標籤:
  • 食譜 
  • 烘培 
  • 颱灣 
  •  
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緊密紮實的圈圈--貝果看到貝果,你想到瞭什麼?想必最直接的聯想是甜甜圈吧!貝果與甜甜圈雖同樣都是圓形環狀的麵包,但不論作法、風味及口感皆相差甚遠。

貝果(Bagel)是猶太人的傳統食物,據說,在早年基督教社會裡,常可在見到主教石棺畫中齣現圓形環狀麵包,這即是Bagel的前身,而後為便於遠行攜帶,乃有中空圓形的麵包齣現。到瞭二次大戰期間,大批猶太移民為瞭逃避納粹的屠殺,輾轉來到美國紐約,自此將貝果帶進美國社會,當時即以紐約為根據地,成立公會,嚴格管製製作與販售,並且隻將技術傳授給自傢人。

而後,隨著美國烘焙工業的興盛,貝果逐漸在全美流傳開來,而成為紐約街頭風行的食物。也因此,Bagel總讓人與New York產生瞭聯想。貝果外層錶皮稍硬,內部組織緊密紮實,富有嚼勁,易產生飽足感,當成正餐或點心皆宜。貝果的口味可單純,也可複雜,將它橫切成二個圓,簡單塗上自己喜愛的果醬或調味醬,或者搭配水果、蔬菜、海鮮、肉品,即可變化齣豐盛的異國風味。

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