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燒果子

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許晉源 作者
品度股份有限公司
譯者
2002 出版日期
168 頁數
NT$900 價格
精裝
叢書系列
9789578248380 圖書編碼

燒果子 在線電子書 圖書標籤:  


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發表於2024-11-25

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燒果子 在線電子書 用戶評價

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燒果子 在線電子書 著者簡介

作者簡介 許晉源

學歷:食品學係專科畢業

專長:烘焙產品研發與教學

教學課程規劃

開業全程規劃

工廠流程設計與規劃

著作:餅乾世界1

餅乾世界2


燒果子 在線電子書 著者簡介


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燒果子 在線電子書 圖書描述

「燒菓子」意指烤的點心,此詞是齣自於日本。

「燒菓子」有些結閤蜜餞水果,採重油成分作成的麵包或餅乾結閤蛋糕、果醬、蜜餞類作成的烘焙產品也一併被納入其係列中。

「燒菓子」在日本是很受歡迎的禮品。因為「燒菓子」容易組裝,消費者取拿方便,並且產品不受溫度與時間的影響,颱灣目前也有幾傢燒菓子店經營的很不錯,因此「燒菓子」產品將是未來不可忽視的趨勢。

作者在書中運用對原料的專業知識與技術,大膽突破,將書中產品內容使用各種不同的藥膳、香草 (花茶)、生鮮產品等食材與原始原料結閤,而外觀則朝精緻、典雅、大方的方嚮設計。《燒菓子》並依尋前一本著作《餅乾世界》一樣,除瞭有詳細敘述製作流程外,還有重點提示。

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燒果子 在線電子書 讀後感

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