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Charcuterie
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Fritz H Sonnenschmidt 作者
Delmar Cengage Learning
译者
2009-01-06 出版日期
320 页数
USD 64.95 价格
Paperback
丛书系列
9781428319912 图书编码

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发表于2024-11-10

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Charcuterie 在线电子书 图书描述

CHARCUTERIE: SAUSAGES, PATES AND ACCOMPANIMENTS teaches readers how to prepare sausages, pates and other cooked processed foods. These skills are invaluable to a culinarian, as they constantly come into play while in the kitchen. This product is a useful guide for someone working in Charcuterie, but may also be used as a reference book for Garde Manger procedures.

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