具体描述
《中式面点技艺(第2版)(烹饪专业)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材《中式面点技艺(第2版)》有7章，内容包括：绪论、面点制作基础知识、面团调制技艺、制馅技艺、成形技艺、成熟技艺、宴席面点的组合与运用。
《中式面点技艺(第2版)(烹饪专业)》是在2002年版本的基础上修订而成的。根据烹饪专业职业教育及其专业课程本身的发展变化，此次修订保持了第一版教材的体系结构，删除了过时的内容，增加了新内容，并与行业标准的“应知”、“应会”要求相结合，以满足职业岗位能力培养的需要。
《中式面点技艺(第2版)(烹饪专业)》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照《中式面点技艺(第2版)(烹饪专业)》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作，可查询图书真伪并有机会赢取大奖。
《中式面点技艺(第2版)(烹饪专业)》配套多媒体光盘一张，同时配套学习卡资源，按照《中式面点技艺(第2版)(烹饪专业)》最后一页“郑重声明”下方的学习卡使用说明，
《中式面点技艺(第2版)(烹饪专业)》可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材和自学用书。
《中式面点技艺》是一本旨在系统传授中华文化中传统手工艺精髓的著作，书中全面介绍了历史背景、发展脉络以及各类面点技艺的基本原理与操作方法。它以深厚的文化底蕴为核心，通过讲解面点艺术背后的哲学思维和美学价值，让读者不仅能了解技艺本身，更能够体会中华传统文化中的智慧与艺术感。书中内容涵盖了面点的基本原理、重要技法以及不同风格下的差异，帮助读者建立起系统化的理解框架，使他们对面点这一独特文化形式有更全面的认知。 该书以详细且条理分明的结构设计，适用于初学者到进阶学习者，每一章节都注重逻辑性和实用性，内容丰富而不显泛泛。书中不仅介绍了经典的面点形式，如凤凰面、莲花面、龙面等，还详细讲解其背后的图腾意义与文化象征，使读者在学习过程中感受传统技艺所蕴含的深厚文化内涵。书中对操作流程的严谨描述和实用教材内容，使得读者能够逐步掌握从基础到高级的技能，提高练习效率。 此外，《中式面点技艺》还特别注重文化传承与创新结合，通过现代视角解读传统技艺，使其在当代社会依然具有生命力和教育意义。书中的设计理念强调以艺术为导向，以科技辅助，以更丰富的表现方式让面点艺术得以延续。这不仅是对传统工艺的纪念，更是一份对中华文化精髓的深刻传播。 书中采用图文并茂的形式，注重视觉与文字的结合，通过生动的示例和清晰的注释，帮助读者更好地理解和应用所学内容。这种结构化的呈现方式，使得学习过程既有趣又富有系统性。总体来说，这本书不仅是一本教材，更是对中华美学与文化价值的深刻探索，是每一位热爱传统手工艺、追求文化认同的人必读之作。
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