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中式麵點技藝
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簡體網頁||繁體網頁
作者
譯者
1970-1 出版日期
112 頁數
13.80元 價格
叢書系列
9787040260304 圖書編碼

中式麵點技藝 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-23

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中式麵點技藝 在線電子書 用戶評價

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中式麵點技藝 在線電子書 著者簡介

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中式麵點技藝 在線電子書 圖書描述

《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》是中等職業教育烹飪專業國傢規劃教材《中式麵點技藝(第2版)》有7章，內容包括：緒論、麵點製作基礎知識、麵團調製技藝、製餡技藝、成形技藝、成熟技藝、宴席麵點的組閤與運用。

《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》是在2002年版本的基礎上修訂而成的。根據烹飪專業職業教育及其專業課程本身的發展變化，此次修訂保持瞭第一版教材的體係結構，刪除瞭過時的內容，增加瞭新內容，並與行業標準的“應知”、“應會”要求相結閤，以滿足職業崗位能力培養的需要。

《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》采用齣版物短信防僞係統，用封底下方的防僞碼，按照《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》最後一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作，可查詢圖書真僞並有機會贏取大奬。

《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》配套多媒體光盤一張，同時配套學習卡資源，按照《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》最後一頁“鄭重聲明”下方的學習卡使用說明，

《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》可作為中等職業學校烹飪專業教材，也可作為相關行業崗位培訓教材和自學用書。

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中式麵點技藝 在線電子書 讀後感

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