《特色食品加工技術叢書(共2冊)》主要嚮你介紹瞭糧食類的食品加工技術和瓜果類的加工技術。本叢書的編寫注意科學性、通俗性和實用性，力求使具有初中文化的勞動者能讀懂、會用。本叢書不僅適閤農村小商品生産經營者、城鎮下崗職工、鄉鎮企業的乾部職工閱讀，也可作為農業院校、專業技校、職業中學師生的參考書和培訓教材。
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